第1章 第2节 细胞中的糖类和脂质-（教师WORD）2021-2022学年高中生物【精讲精练】苏教必修第一册 新课标辅导

第2节　细胞中的糖类和脂质 课标要求 素养要求 等级水平 1．概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2．举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 1．生命观念：通过对膳食和医疗等方面与糖类有关的讨论，能说明糖类分类，理解糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。 2．科学思维：通过对膳食与动植物细胞中脂质的讨论，能举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。 3．社会责任：能够关注糖类、脂质等的过量摄入对人体健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向他人宣传健康饮食的观念。 4．科学探究：能够运用“检测生物组织中的糖类和脂肪”的技能来探究不同生物组织中糖类和脂肪含量的差异性，认同细胞由多种化合物组成，这些分子是细胞执行各项生命活动的物质基础。 水平二 水平二 水平一 水平一 [对应学生用书第7页] 知识点一　碳链是形成生物大分子的骨架 1．生物大分子 (1)一般来说，生物体内合成的相对分子质量超过__10_000__的有机化合物被称为生物大分子。 (2)__多糖__、__蛋白质__、__核酸__都是生物大分子。 2．碳链是形成生物大分子的骨架 (1)生物大分子是由许多基本组成单位(单体)连接而成的。 (2)构成单体的碳原子之间是通过单键或双键相连接的，称为有机化合物的__碳骨架__。 (3)碳骨架结构的__排列__和__长短__决定了有机物的基本性质。 【提醒】 生物大分子(多聚体) 基本单位(单体) 多糖 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 核酸 核苷酸 【判断正误】 1．单体是以若干个相连的碳原子构成的基本骨架。(×) 提示：单体是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。 2．多聚体是由许多单体连接而成。(√) 为什么生物大分子的基本骨架是碳链而不是其他元素？ 答案　因为碳原子可与多种元素结合，通过单键、双键、三键等不同方式形成不同长度的链状分支或环状结构，进而形成更稳定的高级结构。 1．下列属于生物大分子物质的是 A．水　　　　　　　　　 B．蛋白质 C．葡萄糖 D．无机盐 解析　A～D中只有蛋白质是生物大分子，它由许多氨基酸脱水缩合形成。 答案　B 2．有关“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”的叙述的依据，正确的是 A．碳元素在生物体内含量最多 B．组成细胞的所有化合物都含有碳元素 C．组成生物体的生物大分子都以碳链为基本骨架 D．碳元素的相对分子量适中 解析　组成细胞的大量元素中C、H、O、N、P、S是组成生物细胞的主要元素，C、H、O、N是组成细胞的基本元素，而C是组成细胞的最基本元素，也是组成生物大分子的核心元素，因为生物大分子都是以碳链为基本骨架，故说“碳是生命的核心元素”。 答案　C 知识点二　糖类是细胞的重要结构成分和主要能源物质 1．能量推动生命活动 (1)生命活动需要__能量__来维持。 (2)为细胞生活供能的物质：多种__有机物__，以__糖类__为主。 2．糖类的元素组成 元素组成：__C、H、O__ 3．分类 (1)单糖 常见种类： (2)二糖：主要有__蔗糖__、__麦芽糖__、__乳糖__。 (3)多糖 常见种类： 4．功能 (1)细胞的__重要结构成分__，如纤维素是植物__细胞壁__的主要成分。 (2)生物体维持生命活动的__主要能源物质__，如__淀粉和糖原__。 (3)与其他物质结合，在__细胞免疫__、__细胞识别__、__信息传递__等生命活动中发挥重要作用，如糖蛋白、糖脂等。 5．鉴定 (1)实验原理 淀粉＋稀碘液→__蓝色__ 还原糖(葡萄糖、麦芽糖、果糖等)＋__斐林__试剂__砖红色沉淀__。 (2)实验步骤 A．鉴定淀粉 取三支洁净的试管，编号A、B、C ↓ 配制葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液 ↓ 取3 mL葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液分别加入A、B、C三支试管中 ↓向上述三支试管中分别滴加等量的稀碘液，观察溶液的颜色变化 B．鉴定还原糖 取四支洁净的试管，编号1号、2号、3号、4号 ↓ 取3 mL葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液分别加入其中的1号、2号、3号试管中，再各滴加1 mL清水 ↓ 向4号试管中加入3 mL淀粉溶液，再滴加1 mL稀释的唾液 ↓ 静置5分钟后，向4支试管中各加入2 mL斐林试剂，在50～65℃条件下隔水加热2分钟，观察溶液的颜色变化 (3)结果与分析 葡萄糖和淀粉的水解产物能与斐林试剂反应产生__砖红色沉淀__；蔗糖分子既不与稀碘液发生反应，也不与斐林试剂发生反应。 【提醒】 组织样液加入斐林试剂后的颜色变化 (1)刚加入时：呈现Cu(OH)2溶液的颜色，即浅蓝色。 (2)加热后：部分Cu(OH)2被还原成砖红色的Cu2O沉淀，两者混合溶液