【名师原创】2013-2014学年高中生物选修一 6-2 胡萝卜素的提取 课件（25张PPT）

课题2 胡萝卜素的提取 ——萃取的方法 专题6 植物有效成分的提取 课题目标： 1、了解胡萝卜素的基础知识； 2、了解提取胡萝卜素的基本原理； 3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。 * 自学引导： 1.胡萝卜素的分类、理化性质、提取方法。 2.萃取剂应具有什么特点？（从课本中选出你认为合适的萃取剂） 3.影响萃取的因素有哪些？萃取中应注意什么问题？ 4.试比较”叶绿体中色素的提取“所用纸层析法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。 胡萝卜素 分子结构： 包含多个碳碳双键 最主要的组成成分 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A 应用： ①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、 干皮症等疾病； ②常用于食品色素； ③使癌变细胞恢复成正常细胞。 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。 直接用水服用效果好吗？ 天然β－胡萝卜素的提取 工业方法： 岩藻（褐藻)中提取 实验室提取方法： 萃取法 植物中提取 利用微生物的发酵生产 ——螺旋藻含量最丰富 ——胡萝卜含量最丰富 ——三孢布拉霉菌 方法：有机溶剂萃取 1、流程： 胡萝卜 萃取 过滤 胡萝卜素 粉碎 干燥 　浓缩 1、流程： ①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触， 增大溶解度。 ②干燥：脱水 　　温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 ③萃取 选择：具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。 Ⅰ、萃取剂的选择 水溶性的：乙醇、丙酮 水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等 萃取剂：性质和使用量（主要因素） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 Ⅱ、影响萃取的因素 ③萃取 ③萃取 Ⅲ、胡萝卜素提取 装置的设计 ★ 加入原料和 有机溶剂 ★ 安装回流冷 凝装置 ★ 加热萃取 ④过滤：除去萃取液中的不溶物 ⑤浓缩：蒸发出有机溶剂 小结：实验室操作过程： 萃取的步骤 上部固定冷凝管 加热一段时间 冷却 过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时 有