第11讲 乙酸性质和羧酸-化学必修第二册发芽讲义（高一下基础）(教师版)

第11讲 乙酸性质和羧酸 【考点01】 乙酸 1、分子式：C2H4O2，结构：或CH3COOH 2、物理性质：强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水，熔点16.6℃，沸点117.9℃。当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸，食醋中含有3%~5%的乙酸，所以食醋是混合物。 3、化学性质： ①弱酸性： a.使紫色石蕊试液变红 电离方程式为：CH3COOH （或HAc ） b.与活泼金属反应放出H2 Zn＋ CH3COOH c.与碳酸钠或碳酸氢钠反应放出CO2 (酸性强于H2CO3) Na2CO3＋ CH3COOH d.与Cu(OH)2发生中和反应 Cu(OH)2＋ CH3COOH c.与碱性氧化物反应 CuO＋ CH3COOH ②酯化（取代反应）： 反应装置的注意事项： a.浓H2SO4作用：催化剂、吸水剂。 b.试管倾斜45°，使受热面积最大。 c.导管不能插入Na2CO3溶液中，以免受热不均发生倒吸。 d.不能用NaOH代替Na2CO3，，NaOH碱性太强，会使生成的酯再水解。 e.化学药品加入大试管时，应先加入乙醇，再慢慢加入浓H2SO4，然后再加人醋酸，切莫先加浓硫酸。 f.饱和Na2CO3作用：一方面乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度小，无机盐溶液的密度比水大，使乙酸乙酯更容易分层析出（盐析）；另一方面，除去混在乙酸乙酯中的乙醇（溶于水）和乙酸（与Na2CO3反应），便于闻到乙酸乙酯的气味。 4、断键位置与化学性质： 5、乙酸的制法： ①烯氧化法:2CH2＝CH2+O2 2CH3CHO 2CH3CHO+ O2 2CH3COOH ②发酵法：淀粉→葡萄糖→乙醇→乙酸 【考点02】 羧酸 1、含有羧基（—COOH）的物质称为羧酸。羧酸都可发生上述化学反应。根据羧基所连接的烃基不同，羧酸可分为脂肪酸和芳香酸，根据分子中羧基的数目可分为一元羧酸（如苯甲酸）和二元羧酸{如己二酸HOOC－(CH2)4－COOH}等。饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2(n≥1)或CmH2m＋1COOH（m≥1）。 2、化学性质： ①具有酸性：羧酸是弱酸，羧酸分子中烃基不同，羧酸的酸性也不同，一般随着碳原子数目增多，酸性减弱。因此，有些羧酸不能使指示剂变色，但都能跟碱发生中和反应。 ②能发生酯化反应 3、几