【红对勾】2013-2014学年高中化学（人教版）必修二配套课件：第三章 第四节 基本营养物质（课前预习+课堂练习，打包3份）

二合一 第三章 有机化合物 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 第三章 有机化合物 二合一 第三章 有机化合物 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 第四节　 基本营养物质 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 课 前 预 习 课 后 作 业 第3课时　 蛋白质 课 堂 练 习 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 基础训练 课前预习 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 一、蛋白质的结构 蛋白质结构非常复杂，含________等元素。蛋白质的相对分子质量从________到________。蛋白质也为混合物。1956年，我国科学家在世界上第一次人工合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素。 蛋白质属于天然________化合物。 天然蛋白质水解的最终产物是________。 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 二、蛋白质的特征反应 1．颜色反应 带有________的蛋白质遇浓硝酸变________。 蛋白质的颜色反应是检验蛋白质的方法之一，反应的实质就是硝酸作用于含有________的蛋白质使它变成________色的硝基化合物。颜色反应是检验蛋白质的方法之一。一般蛋白质中含有________。 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 2．灼烧 分别灼烧羊毛线、棉线，发现羊毛线燃烧时燃烧不快，火焰小，离火即熄灭，燃烧有蛋白质臭味，灰烬呈卷曲状为黑褐色结晶，用手指可碾成粉末。棉线燃烧无气味，烧后成灰。 日常生活中鉴别毛织物和棉织物的方法就是灼烧，因为蛋白质会产生________的气味。 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 3．变性反应 加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、部分有机物都能使蛋白质变性，即失去生理活性。 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 三、蛋白质的水解 蛋白质在酶等物质的作用下能够水解，水解过程和相关的产物都有一定的复杂性，最终产物是________。几种重要的氨基酸的结构简式和名称如下： ____________________ 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 甘氨酸(α­氨基乙酸) ____________________ 丙氨酸(α­氨基丙酸) ____________________ 谷氨酸(α­氨基戊二酸) 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 四、蛋白质的主要作用 1．氨基酸的种类 eq \a\vs4\al\co1(氨基酸) eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(必需氨基酸共8种：人体不能合成，只能,　从食物中补给,非必需氨基酸共12种：人体能够自身合,　成，不必由食物供给)) 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 2.蛋白质的存在 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 4．酶 酶是一类由细胞产生的、对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。 酶的催化作用具有以下特点： ①条件温和，不需加热。在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起作用。在30℃～50℃之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，酶将失去活性。 ②具有高度的专一性。如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉水解起催化作用等等。 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 ③具有高效催化作用。酶催化的化学反应速率，比普通催化剂高107～1013倍。 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二合一 答案 一、C、H、O、N、S　几万　几千万　高分子　α－氨基酸 二、1.苯环　黄　苯环　黄　苯环　2.烧焦羽毛 三、氨基酸　 第三章·第四节·第3课时 RJ化学·必修2 45分钟作业与单元评估 第*页 二