11 生的食物和熟的食物-四年级下册科学【东方作业】同步辅导与作业(教科版)

【精品】2021~2022四年级下册科学同步辅导及作业 教科版 11 生的食物和熟的食物 辅导模块 一、生的食物和熟的食物   为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。   食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收。   生的食物能保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生的食物可能带有细菌、寄生虫卵、残留农药，多吃会危害人体健康。所以生吃食物一定要注意饮食卫生。   食物中的蛋白质和脂肪在加热后会变得容易被人体消化和吸收，而且熟食比较松软，也容易被消化。   烧熟后食物容易消化；味道更好；许多细菌都被杀灭了。   熟的马铃薯和生的马铃薯一样富有营养，但熟的马铃薯含有的营养成分更容易被人体吸收。   绝大多数的动物类食物是必须经过烧熟的，不能够生食。 生的马铃薯和熟的马铃薯 生的马铃薯 熟的马铃薯 是否容易切开 难切开 容易切开 软哽 硬、脆 软、粉 气味 土腥味和生味 淡香味 其它 切开湿、皮难剥 切开干、皮易剥 生鸡肉和熟鸡肉 方法/特征 生鸡肉 熟鸡肉 体积、表面 皮白、肉血红色 变小、肉结实、颜色黄、有油 摸、撕 软、水分多、难撕开 松、有油、容易撕开 闻气味 有腥味 有香味 撕开看内部 里面有血丝 血红色没有了 作业模块 ※课内同步作业※ 一、判断题。 1.高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应以生吃为主。（    ） 2.蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体吸收和消化。（    ） 3.为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（     ） 二、选择题。 1.下列对煮熟了的牛肉，描述不正确的是（   )。   A 煮熟的牛肉容易消化    B 煮熟的牛肉味道更香   C 煮熟的牛肉杀死了细菌   D 煮熟的牛肉没有营养 2.对下列食物的吃法，不正确的是（   ）   A 把土豆煮熟了吃    B 豆角拿来生吃   C 黄瓜做成凉拌菜    D 西红柿洗干净拌白糖吃 3、下列食物必须烧熟了吃的是（）。 A、牛肉     B、梨      C、萝卜      D、青菜 4、含维生素丰富的食物是（ ） 。 A、牛肉    B、马铃薯     C 、饼干 参考答案 一、1.× 2.√ 3.√ 二、1.D 2.B 3A 4B 学科网（北京）股份有限公司 $