4.3.4 生的食物和熟的食物 （教案）-2021-2022学年科学四年级下册

第三单元 食物 第4课时 生的食物和熟的食物 教案 1、 学情分析 本课为第一课食物分类的延续。 当人们学会使用火以后，才出现了生食与熟食之分。生食与熟食早已成为学生们在日常饮食中常见的食用方法，只不过他们没有对这个问题进行过研究、思考。在本课学习中，学生们会从生食与熟食的角度对食物进行分类，细致观察食物在由生变熟的过程中发生的变化，以及这种变化与人体健康之间的关系。 2、 教学目标 1. 会区别常见的生的食物和熟的食物； 2. 知道生的食物与熟的食物营养成分的不同。 三、重点难点 【教学重点】 通过比较实验，知道一些食物煮熟后更容易消化吸收。 【教学难点】 知道熟的食物与生的食物相比哪些营养成分发生了变化。 四、教学过程 一、新课导入 1. 师：哪些食物可以生吃？（学生自由回答） 教师圈出答案。 2. 师：哪些食物必须烧熟才能吃？（学生自由回答） 教师圈出答案。 3. 教师展示可以生吃的食物。 4. 教师展示必须烧熟吃的食物 5. 师：食物的不同食用方法，会影响身体对营养的吸收，生的食物和熟的食物营养成分有什么不同？不同的食物该怎样合理食用呢？（学生自由回答） 设计意图：图片导入，教师引导学生识别生食和熟食，实现教师与学生之间的互动。最后引出问题，为新课的引入，做好铺垫。 二、探索新知 活动：比较生、熟马铃薯。 1. 材料准备：生马铃薯、熟马铃薯、水果刀。 2. 观察步骤： ①用手捏一捏生马铃薯和熟马铃薯； ②用鼻子闻一闻生马铃薯和熟马铃薯； ③用嘴尝一尝生马铃薯和熟马铃薯。 师：使用小刀时要小心，防止划伤!不要把生马铃薯吞下去哦! 3. 学生观察中。 4. 师：生马铃薯有什么特征？（学生自由回答） 师：生马铃薯捏上去比较硬，闻起来有一股土腥味，尝起来有点湿、有点涩。 5. 师：熟马铃薯有什么特点？（学生自由回答） 师：熟马铃薯捏起来比较软、闻起来有香味、尝起来有甜味。 师：与生马铃薯相比，熟马铃薯有什么变化？（学生自由回答） 师：熟马铃薯更软、更香、更甜。 6. 师（小结）：熟马铃薯里面的营养更容易被人体吸收。 设计意图：运用捏、闻、尝的观察方法比较生、熟马铃薯的区别，得出结论：“熟马铃薯里面的营养更容易被人体吸收”。引导学生运用感官发现生、熟食物的区别。 三、深入探究 1. 实验：比较生、熟鸡肉。 实验材料：2小块生鸡肉、纯净水、盘子、烧杯、镊子、三脚架、