4.2.1 食物中的营养物质-【高效同步】2021-2022学年七年级生物下学期同步精品备课课件（人教版）

运动后你有什么感觉？ 人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 1、说出人体需要的主要营养物质及作用和营养物质的食物来源。 2、说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症。 3、尝试测定某种食物中的能量。 4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物。 1.我们在正常生活的每一天中所消耗的能量可以把与自己同样重量的水的温度提高大约50℃。 2.人体内每小时所更新的细胞数目相当于全世界人口总数的十几倍。 3.人的一生中(70岁计)吃进去的食物总量约相当于自己体重的1000多倍。 　 你知道吗 通过课本第P38,39“常见的食物成分表”查找两种你最喜欢的食物含有哪些营养物质,填表格。 讨论： 1.食物中含有哪些营养物质呢？ 2.不同的食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？ 3.食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 营养物质 食物 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2 ，钙、铁、磷 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 ，钙、铁、磷 稻米 猪肉 1.人体需要哪些营养物质？ 2.糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？ 3.脂肪的食物来源及作用？ 4.蛋白质的食物来源及作用？ 5.人体内含量最多的物质是？在人体内有什么作用？ 6.无机盐有什么作用？缺乏时有何症状？食物来源？ 7.维生素有什么作用？缺乏时有何症状？食物来源？ 蛋白质 水 维生素 无机盐 糖类 脂肪 食物 非供能物质 供能物质 糖类 种类：葡萄糖，蔗糖，淀粉(无甜味粉末) 来源：谷类、根茎类、水果等。 作用：①主要供能物质， ②组成细胞的主要有机物之一。 人体生命活动所需要的能量有70%来自糖类的分解。 病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。 葡萄糖 哪种食物可以快速补充体力？ 脂肪 来源：肥肉、花生、豆类、坚果类。 作用：①为人体生命活动提供能量②重要的备用能源物质,当糖类提供的能量不足时由脂肪提供。 ③组成细胞的主要有机物之一。 世界上最瘦的人！曾经是一名超模,为了减肥最终得了厌食症。 过度肥胖易诱发脂肪肝,高血糖,高血脂以及高血压,呼吸暂停综合征,导致关节磨损等,严重危害身体健康。 脂肪也是人体必需的营养物质，摄入脂肪应适量。 贮存在人体的脂肪等物质消耗多而补充少 小明不慎掉入山洞,7天后获救,身体明显消瘦,你知道为什么吗？ 蛋白质 作用：①建造和修复身体的重要原料 ②构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育； ③受损细胞的修复和更新； ④为人体生命活动提供能量。 青少年及伤病员需要补充含蛋白质丰富的食物，能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。 每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。 每克蛋白质在人体内分解所释放的热量平均为17.15千焦。 探究: 测定某种食物中的能量 甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？ 乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？ 丙同学：我想知道花生仁和核桃仁哪个含能量多？ 选用的食物要易燃烧，如花生、核桃种子等。 能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化。 1ml水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能。 提示 三、制定计划 材料用具：易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子 一、提出问题： 二、作出假设： 1.花生的种子含有多少能量？ 2.花生仁和核桃仁哪个含能量多？ 问题一：花生的种子含有多少能量？此为定量试验，是不需要做出假设。 问题二：花生仁和核桃仁哪个能量多？此为定性试验，学生根据生活经验做出更为合理的假设为：核桃仁含有的能量比花生仁多 合作探究 取一只锥形瓶（50ml）,注入30ml水，再将它固定在铁架台上。 在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶底） 参照右图实验装置（完善过后），并测定水温。 称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。 将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。 燃烧的花生米 四、实施计划 1.瓶口散热损失能量较多。 5.燃烧的灰烬不好回收。 3.石棉网吸收了部分热量。 4.燃烧过程没有保温措施。 2.锥形瓶中水较浅，温度计 玻璃泡无法完全浸入水中。 1.能量看不见摸不着，应该如何测量呢？ 2.怎样才能减少种子燃烧时的热量散失？ 3.在设计对照实验时，如何保证只有一个变量？ 4.探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 思考 课本中器材的不足之处 21 注意事项 2、你的数据与其他同学的数据相同吗？如果不同,可能有哪些原因？ 3、这个探究实验