第一章 第四节 食品安全(高效课堂)-2021-2022学年七年级下册生物【探究在线】高效课堂(冀少版)教用

探究在线 高效堂导·学·案 第一章合理膳食平衡营养 第四节 食品安全 预习导学 C,变质食品煮透也可食用 D.肉类食品要保证充足的加工时间 ◎新知梳理 3.(中考·新疆)下图中不是食品安全相关标志的 1.《中华人民共和国食品卫生法》第二十一条规定： 是 (B) 定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或 严品检 者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标 出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代 号、规格、配方或者主要成分、保质期、食用 或者使用方法等。食品、食品添加剂的产品说明 互动课堂 书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。 阅读材料，分析回答问题。 2.在我国，食品质量安全标识“QS”是食品市 材料一《江西日报》曾曝光了南昌市某连锁餐 场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性 饮店的食品安全问题；记者调查发现，某分店的 的检验合格。 食品卫生令人作呕，如米粉上放置肮脏抹布，厨 3.购买食品时要注意查看食品包装上是否有食品质 师抓起就下锅，辣椒、黄瓜不洗。店内出售的小 量安全标识“QS”:是否有厂名、厂址、电话、生产日 笼包来自一家小作坊，作坊内污水横流，臭气扑 期、保质期，并注意食品是否超过保质期；查 鼻，用来做包子的糟头肉（是指猪头与躯千连接 看食品颜色是否正常，不要被过于鲜艳、诱 部位的颈脖肉，有淋巴结，食之对人体有害)泡在 人的颜色所迷惑；购买肉制品最好到规范的市 污水之中…… 场，要买盖有检疫印章的肉；谨慎购买小商 材料二春夏时节，为防止重大食品安全事故发 小贩、路边小摊销售的食品。 4.食品安全问题，归纳起来有以下几种情况：由微 生，修水县积极强化餐饮环节食品安全监管，切 生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问 实守护“舌尖上的安全”。以自制饮料、自制冷 题；农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物 饮、乳制品、豆制品等为重，点巡查品种，以食品超 质引起的食品污染问题；含有有毒成分的 市、加工作坊、小吃店、学校周边小吃摊等为重点 食物引起的食品安全问题；超量使用食品添 巡查对象和区域，严厉打击销售过期食品、三无 加剂问题；假冒伪劣食品问题；新型食品 食品等违法经营行为，杜绝不合格食品流入市 中的安全问题等。 场。 5.绿色食品是指产自优良环境，按照规定的 (1)材料一中该连锁餐饮店涉及的食品安全问题 技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安 有：出售糟头肉小笼包和食品卫生问题。 全、优质并使用专用标识的食用农产品及加工 (任写一点即可) 品。绿色食品分为A级和AA级两类。 (2)制作小笼包不应用糟头肉，而应选用优质的 ○自主检测 “五花肉”（肥瘦交替的一种肉），五花肉中主 1.以下不属于食品安全范畴的是 (A) 要含有蛋白质和脂肪两种有机物。 A.食品的风味是否独特 (3)材料二中提到的“三无食品”一般是指包装上 B.食品生产日期和保质期 无生产日期、保质期、质量合格证、生产 C.食品包装是否完好 厂家且来路不明的食品。 D.是否有食品生产合格标识 (4)学校周边的小吃摊是许多同学经常光顾的地 2.下列做法中，不符合食品安全的是 (C) 方，其中的辣条既便宜又美味，是他们的最 A.生吃的蔬菜和水果要洗净 爱。其实，辣条的营养单一（填“单一”或 B.购买食品要注意是否有安全图标 “全面”)，添加剂多，卫生无保障，多食有害。 七年级生物（下）·JS (5)通过以上材料，你会从哪些方面注意自己的 6.关注食品安全，是和谐社会的基础，是健康的保 食品安全？ 障。近期记者暗访中发现，“改期”食品潜伏市 答：不购买三无食品、不购买和食用过期食品、不 场，严重威胁着食品安全。请回答： 到学校周边小吃摊购买零食。（任写两点即可） <认识我吗？ 蔬菜 水果 鱼肉 酸奶米饭 关注民生关注 食品安全 课时作业 图一 图二 1.在清洗蔬菜时要尽量浸泡1~2小时，这是为了 (C) (1)图一中A为质量安全图标，B为绿色 A.让蔬菜有更多水分 食品图标。 B.节约用水 (2)图二中鱼肉主要在消化道的小肠内消 C.去掉蔬菜表面的农药 化吸收，蔬菜、水果中含有的主要营养物质 是维生素，同时也含有大量的膳食纤 D.使蔬菜脆些 维。 2.购买包装食品时应如何选择 B) (3)在商店购买包装食品时应注意看生产日 A.保质期要越长越好 期、保质期等。 B.选择新鲜、不含防腐剂的食品 7.某食药监局发布抽检信息通告，显示某肉联厂 C.选择保质期在一个月以内的 生产的牛肉中含有沙丁胺醇成分。作为“瘦肉 D.选择保质期在一年以上的 精”的一种临床药品，沙丁胺醇被明令禁止在养 3.(中考·龙东)2019年4月1日，教育部等多部门 殖环节使用。 共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》 瘦肉精对人究竟有什么影响呢？有人做了这样 开始执行。下列可以放心食用的食品是