4.10.1 食物中能量的释放（备课件）-【上好课】2021-2022学年七年级生物下册同步备课系列（北师大版）

为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其他营养成分？为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？ 牵涉到食物、能量、氧气之间的关系 4.10.1 食物中能量的释放 1.探究食物中的能量 2.呼吸作用的实质和意义 1 1.探究不同食物储存能量的差异 [实验原理] 食物中的能量在体外可以通过______方式释放出来。 可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水__________，来测定和计算食物中的能量。 　燃烧 　升高的温度 【小资料】 1ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的热量 一、食物中贮存者能量 食物 讨论：实验过程中，食物中的化学能一定能完全转化为水中的热能吗？ 不会，能量会损失。 （1）一部分会转化为光能 （2）热量损失：燃烧过程中，散失到空气中 （3）食物没有充分燃烧，一部分能量没有释放出来 通风孔 空罐 食物 一、食物中贮存者能量 1.探究不同食物储存能量的差异 [实验装置] 减少能量散失是保证实验结果准确的关键 一 二 一、食物中贮存者能量 1.探究不同食物储存能量的差异 [实验装置] 第一种比较合适 锥形瓶外面有一层保温结构，不易散失热量，所计算的数值较准确，而且燃烧样品的地方开口较小，也不易散失热量 4 ①测定一定质量的样品完全燃烧所释放的能量值。 样品所释放能量的计算公式 样品所含的能量=4.187×(T2-T1)×水的体积（mL） 热价：计算公式为食物的热价=4.187×(T2-T1)×水的体积(mL)÷m(m为燃烧样品的质量) ②待样品完全燃烧，测定样品燃烧前后的质量差，计算燃烧过程中释放的能量值。 【小资料】1mL水的质量为1g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳 一、食物中贮存者能量 1.探究不同食物储存能量的差异 [能量值计算] 重复实验，取平均值 5 材料 样品质量/g 水温/℃ 食物热价(kJ/g) 燃烧前 燃烧后 升温值 热量/kJ 热价 样品A 1 2 3 平均 样品B 1 2 3 平均 一、食物中贮存者能量 1.探究不同食物储存能量的差异 [实验结果] 6 样品重 1克 水温/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 大　米 牛肉干 23 23 23 93 70 2940J 60 1554J 37 71 48 2016J 不同食物所含的