4.2.1 食物中的营养物质（第1课时）-【探究课堂】2021-2022学年七年级生物下学期同步优质课件（人教版）

第一节 食物中的营养物质 第1课时 三大营养物质和能量 第二章 人体的营养 我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？ 导入新课 1.说出人体需要的主要营养物质及其作用，了解营养物质的食物来源。 2.尝试测定某种食物中的能量。 3.关注食物中的营养物质与健康的关系。 学习目标 导入新课 食物中含有人体需要的营养成分 一 讲授新课 讨论分析 为什么不吃早饭会头昏眼花，无力学习? 饭菜中含有哪些营养物质？ 这些营养物质能起什么作用？ 讲授新课 5 二、讲授新课 　　食物为我们提供了哪些营养成分？ 　　我们如何检测食物中的营养成分？ （一）食物中的营养物质 6 营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象 水 烘烤 有水珠产生 试管壁有水珠 无机盐 燃烧 燃烧一定时间后熄灭 燃烧后剩下一些灰分 脂肪 白纸上挤压 可挤出脂肪 有油印迹留下 淀粉 碘液 发生颜色改变 变为蓝色 蛋白质 双缩脲试剂 有颜色反应 呈现紫色反应 维生素C 高锰酸钾 有褪色反应 呈现褪色反应 二、讲授新课 （一）食物中的营养物质 7 　　食物中的营养成分主要包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素等六类营养物质。 二、讲授新课 （一）食物中的营养物质 8 资料分析： 　　每位同学挑选1~2种常吃的食物，参考教科书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。 二、讲授新课 （一）食物中的营养物质 9 1．不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？ 　　不用食物所含营养物质的种类和数量是不同的，从而启示我们要合理膳食，不挑食、不偏食。 二、讲授新课 （一）食物中的营养物质 10 每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物质并填入表中。 探究·调查 讲授新课 探究·调查 食品名称 营养成分 每位同学挑选一两种常吃的食物，参考教科书第38~39 页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有的营养物质并填入表中。 讲授新课 人体所需的六种营养成分 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 维生素 无机盐 讲授新课 富含糖类的食物 来源：谷类、