8.3 合理膳食-【爱上生物课】2021-2022学年七年级下册生物同步课堂（北师大版）

第3节 合理膳食 2 人们常说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”你知道其中的科学道理吗？ 你的每日食谱怎么样？科学合理吗？ 3 1.认识合理营养及食品安全的重要性。 2.能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3.培养分析问题、解决问题的能力；从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。 4 营养评价 评价自己的营养状况 计 算 方 法 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） 营养不良 ＜18.5 正 常 18.5～25 营养过剩 ＞25 饮食习惯和饮食结构影响营养状况 营养失调的主要原因: 不良的饮食习惯 不合理的饮食结构 食物多样，谷类为主； 多吃蔬菜、水果和薯类； 常吃奶类、蛋类或其制品； 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 膳食要清淡少盐； 饮酒应限量； 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 食物应清洁卫生、不变质。 均衡膳食 第一：油炸食品 导致心脑血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 中国营养学会平衡膳食宝塔 35%～40% 30%～35% 18%～20% 2%～4% 2% 日需营养物质 女（50kg体重） 男（54kg体重） 糖类和脂肪 [以能量千焦（/kJ）表示] 11340 12600 蛋白质（/g） 80 90 维生素C（/mg） 75 80～90 铁（/mg） 15