2.1.2 食物的消化（一、食物在口腔中的消化） -七年级生物下册同步精品课堂（冀少版）

冀少版生物学七年级下册 第二单元 我们的身体与健康地生活 第一章 合理膳食 平衡营养 第二节 食物的消化 一、食物在口腔中的消化 身边事 我们都知道馒头是用面粉做的，本身没有甜味，但是我们细嚼慢咽时会发现馒头越嚼越甜，这是为什么呢？日常生活中我们会吃很多绿色蔬菜，为什么没有变成“绿巨人”呢？ 答：因为吃进去的食物会被消化后才被人体吸收利用。 学习目标 1.说出食物在口腔内的消化过程。 2.尝试进行唾液淀粉酶消化分解淀粉的实验。 3.积极参与小组合作学习，树立团结协作的意识。 消化的概念： 食物在消化道里被分解的过程，叫做消化。 食物的消化是从口腔开始的 一、提出问题 唾液在馒头的消化过程中起什么作用？ 二、作出假设 唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。 探究竟▪探究 唾液在馒头的消化过程中的作用 小辞典 淀粉是馒头的主要成分，没有甜味，遇碘变蓝。淀粉在唾液淀粉酶（最适温度37°C）作用下分解成有甜味的麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。 三、设计实验 技能卡 用清水将口腔漱净，把舌尖抵在下门齿的下方或上门齿的上方，让唾液沿下唇流入小烧杯中备用。若唾液分泌不多，可想想象吃山楂、酸梅等酸味食品，加速唾液分泌。 利用身边的实验材料，参照小辞典和技能卡，设计实验。设计时，要注意设置对照实验。 实验材料： 馒头，试管、试管架、烧杯、玻璃棒、37°C温水（或恒温箱）、刀片、洁净棉花等。 馒头碎屑+唾液 馒头碎屑+清水 分别滴加碘液 10分钟后 37℃水浴加热 A B A B A B 四、完成实验 根据本组设计的方案，完成实验。要认真观察实验现象，及时做记录。 五、得出结论 小组成员一起分析实验现象，得出结论。如果结论与假设不相符，要仔细分析，找出原因，必要时可修改实验方案，重新实验。 试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因 A 馒头碎屑+ 2mL唾液 37℃ B 馒头碎屑+ 2mL清水 37℃ 不变蓝 变蓝 淀粉被消化分解 淀粉不能被消化分解 唾液是由口腔中的唾液腺分泌的。口腔中含有唾液淀粉酶，能将食物中的少量淀粉分解成麦芽糖，所以馒头越嚼越甜。 淀粉 不甜 口腔 唾液淀粉酶 六、表达与交流 麦芽糖 甜 思考讨论 口腔中除了唾液腺外，还有牙齿和舌。牙齿和舌对馒头的消化起什么作用？ 一、实验目的 说明牙齿在口腔消化中的作用。 二、材料用具 馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、37℃温水、刀片等。 模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用 探究竟▪实验 三、方法步骤 1.取两支洁净的试管，编为1号和2号，分别加入唾液2mL。 2.将馒头切成大小相同(约0.8cm见方)的两块，一块放入试管1中，另一块切成馒头渣放入试管2中，搅拌。 3.把两支试管同时放在盛有37°C温水的烧杯中，5分钟后取出，冷却。 4.分别向两支试管中滴加1~2滴碘液，振荡后观察馒头渣和馒头块的颜色是否变化。 5.用解剖针将1号试管中的馒头块搅碎，再观察馒头渣的颜色有何变化。 1号试管部分变蓝； （只有表面淀粉被消化分解） 2号试管不变蓝。 （淀粉已经被消化分解） 用解剖针将1号试管中的馒头搅碎后，逐渐变成无色。 思考讨论 1.本实验中的变量是什么？ 2、实验结果说明了什么？ 3、如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？ 答：实验变量是馒头的大小（相当于牙齿的咀嚼） 答：牙齿的咀嚼，能把食物由大块变成小块，增大了食物与唾液接触的面积；舌的搅拌，使食物与消化液充分混合。 答：可能是因为唾液太少，也可能是因为反应时间太短，所以淀粉未能全部被消化分解。 消化方式 物理消化 化学消化 通过消化道的机械作用，把食物由大块变成小块，与消化液混合，并不断地把食物向消化道下端推送。如牙齿的咀嚼，舌头的搅拌等。 由消化腺分泌消化液，通过消化液中的消化酶，将食物中的蛋白质和淀粉等结构复杂不能被吸收的大分子，分解成结构简单、易被吸收的小分子。如唾液中的唾液淀粉酶可以把淀粉分解成麦芽糖。 两种消化方式的本质区别： 是否有其他物质生成 思考讨论 为什么说“囫囵吞枣，食而不化。”？ 答：牙齿是口腔内的重要器官，它对食物的消化有重要作用。事物被嚼碎，容易和消化液接触，被消化酶分解。所以，吃东西要养成细嚼慢咽的习惯。 开眼界 龋齿的形成过程 如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生的酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。 当堂练 1.有人喜欢吃“汤泡饭”或“水泡饭”，你认为这样的吃法好吗？为什么？ 答：“汤泡饭”的吃法不好。主要原因是