第二章 人体的营养 单元好时光(二)-七年级下册生物同步【金版课堂】中学教材优选(人教版)

８．B　解析:甜心冰淇淋的午餐中蛋炒饭、鸡腿能提供丰富 的蛋白质、淀 粉,冰 淇 淋 含 较 多 的 糖 类,此 午 餐 无 蔬 果 类,不能提供维生素等营养物质;小黄豆的午餐中米饭 主要提供淀粉等糖类,红烧排骨主要提供蛋白质和油脂 类,豆角、果汁主要提供维生素,此午餐营养比较全面, 且实惠;腹黑大魔王的午餐中肉包和鸡蛋能提供丰富的 蛋白质,海参中富含蛋白质、无机盐、维生素等,蛇果主 要提供糖类和维生素等,但不经济实惠;太阳雨的午餐 中鸡腿和排骨能提供丰富的蛋白质,油菜和苹果能提供 维生素,此午餐缺少糖类. ９．(１)乙同学的合理些　甲同学的食谱中缺少蔬菜类,蛋 白质摄入量也不足,长期这样,会因缺乏维生素、蛋白质 及无机盐影响正常的生长发育,甚至患病　应当以中国 居民“平衡膳食宝塔”为依据,补充品种多样的蔬菜水果 和含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等 (２)①保质期　③质量安全 (３)一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水 果(合理即可) 解析:(１)乙同学的食谱合理些,甲同学的食谱不合理. 甲同学的食谱中缺少蔬菜类,蛋白质摄入量也不足,食 物种类较单一,长期这样,会因缺乏维生素、蛋白质及无 机盐而影响正常的生长发育,甚至患病;应当以中国居 民“平衡膳食宝塔”为依据,补充品种多样的蔬菜水果和 含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等.(２)购买食品时,关注 生产日期和保质期,有助于判断购买的食品是否超过了 保质期,符合食品安全的要求.关注生产厂家,有助于 了解所购的产品是否由正规厂家生产.关注质量安全 标志,有助于了解产品是否安全、合格.关注添加剂的 种类,有助于了解其添加剂是否安全,是否有违禁的添 加剂.(３)设计午餐食谱要营养全面,符合平衡膳食的 要求,而且要经济实惠. 单元好时光(二) １．B　解析:维生素人体需要量很少,但一旦缺乏则会患 病.脚气病是缺乏维生素B１,坏血病是缺乏维生素C, 夜盲症是缺乏维生素A,骨质疏松症是缺乏维生素D所 致. ２．B　解析:缺少维生素 A就会得夜盲症、干眼症,还会皮 肤干燥、脱屑.若缺少维生素C就会得坏血病. ３．B　解析:糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活 动,包括 学 习、走 路、消 化 和 呼 吸 等 所 消 耗 的 能 量(约 ７０％)主要来自于糖类. ４．B　解析:此题通过联系生活实际考查糖类为人体提供 能量这一知识点.糯米的主要成分是淀粉,淀粉是一种 多糖,淀粉在体内能被分解成葡萄糖,葡萄糖为人体的 生命活动提供能量.故选项B正确. ５．A　解析:食物中含有的六大类营养物质中,蛋白质是构 成人体细胞的基本物质.人体的生长发育、组织的修复 和更新等都离不开蛋白质.此外,蛋白质还能被分解, 为人体的生理生活提供能量.青少年是长身体的重要 阶段,应该多吃奶、蛋、鱼、肉等蛋白质丰富的食物,故 A 符合题意. ６．A　解析:坏血病是由于缺乏维生素C形成的,A正确; 夜盲症是由于缺乏维生素 A形成的,B错误;缺碘会患 地方性甲状腺肿,含铁的无机盐缺乏会得贫血,C错误; 儿童缺钙和维生素D会得佝偻病,D错误. ７．B　解析:蛋白质、糖类、脂肪在人体内都能与氧结合,从 而分解释放能量,供人体生理活动所需. ８．D　解析:膳食纤维的主要生理功能有以下几个方面:促 进胃肠蠕动,排出身体内的有害物质,防止便秘;抑制淀 粉酶的作用,延缓糖类吸收,稳定血糖;吸附胆固醇,抑 制其吸收,加速其排出,从而使血液中胆固醇降低;并且 膳食纤维体积大,能量低,有利于控制体重,防止肥胖, 能够预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病. ９．(１)可摄取蛋白质、脂肪、糖类、维生素、水、无机盐等营 养物质. (２)蛋白质、脂肪、糖类. １０．A　解析:人体消化和吸收物质的主要场所是小肠.因 为口腔中的唾液中有淀粉酶,能初步消化淀粉,胃液中 有蛋白酶,能初步消化蛋白质.脂肪酶只有肠腺和胰 腺分泌,脂肪只能在小肠中被消化. １１．C　解析:小肠是人的消化系统中消化食物和吸收营养 物质的主要器官. １２．A　解析:碘液遇淀粉显蓝色,说明馒头中含有淀粉. １３．A　解析:从图形中可以看出,这种营养物质是从口腔 开始进行消化的,小肠内完成最终的消化过程.我们 知道淀粉是从口腔内开始进行消化的,蛋白质是从胃 里开始消化的,而脂肪的消化只在小肠内进行.故这 种营养物质是淀粉. １４．A　解析:能消化淀粉,需要有淀粉酶,①唾液腺分泌的 唾液中含有唾液淀粉酶,②胃腺分泌的胃液中含有胃 蛋白酶,③肝脏分泌的胆汁不含消化酶,④肠腺和⑤胰 腺分泌的消化液中含有能消化三大类营养物质的消化 酶. １５．D　解析:胃液中含有胃蛋白质酶,能够消化蛋白质. 胰液和肠液中含有多种消化酶,能够消化蛋白质、脂肪 和糖类等.胆汁对脂肪有乳化作用.食用油的主要成