第一章 第三节 合理膳食与食品安全-七年级下册生物同步【金版课堂】中学教材优选(济南版)

芽糖,麦芽糖有甜味. ６．D　解析:以淀粉的消化为例,在人的唾液中有消化淀粉 的酶,食物咀嚼的时间越长,食物就会被研磨得越小越 细,食物中的淀粉与唾液混合的时间就越长,就越能使 食物中更多的淀粉初步消化为麦芽糖.因此吃饭时,充 分咀嚼的重要意义是减轻胃肠负担. ７．B　８．C ９．A　解析:食物中的营养物质并不都是由小肠吸收的,小 肠是主要的吸收场所,能够吸收大部分的水、无机盐、维 生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸;胃只能吸 收少量的水、无机盐和酒精;大肠是形成粪便的场所,能 够吸收少量的水、无机盐和维生素. １０．A　解析:纯净水被人体吸收后,其在人体内是良好的 溶剂,有助于营养物质及废物的运输,但不能为人体补 充能量. １１．C １２．C　解析:人体生命活动所需要的能量主要由糖类提 供;人体内的脂肪是备用的能源物质;蛋白质是建造和 修复身体的重要原料;维生素既不参与细胞构成,也不 为人体提供能量,如果缺乏就会影响正常生长和发育. １３．C　解析:脚气病是由于缺乏维生素B１ 引起的,不是因 为缺乏维生素 C. １４．D　解析:淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不会变蓝,如果 试管内的混合液加碘变蓝,则证明试管内淀粉未被唾 液消化. １５．C １６．A　解析:淀粉是从口腔开始消化的;蛋白质是从胃开 始消化的,脂肪是从小肠开始消化的.而无机盐、维生 素是不需消化就可以直接吸收的物质. １７．B １８．B　解析:鱼、肉、蛋、奶等食物富含蛋白质,人的生长发 育离不开蛋白质. １９．C　解析:牛肉的主要成分是蛋白质和脂肪,两者的主 要消化部位都在小肠内,所以肠液和胰液的一组消化 最快. ２０．D　解析:维生素 D能够促进肠道对钙的吸收,而鱼肝 油中含有丰富的维生素 D,所以小孩服用钙片的同时, 还应服用少量鱼肝油. ２１．D　解析:在人体消化和吸收过程中,胃能吸收部分水、 无机盐和酒精;小肠是主要的吸收器官,大部分营养物 质都是在小肠中被吸收的;大肠吸收少量水、无机盐和 部分维生素. ２２．C ２３．A　解析:蛋白质的消化是从胃开始的,在胃液的作用 下被初步消化,再到小肠中在肠液和胰液的作用下,被 彻底分解为氨基酸. ２４．(１)脂肪　(２)蛋白质　 (３)口腔　(４)D　小肠 (５)胃液　胰液、肠液和胆汁 解析:从图中可以看出:在人体消化道中,含量首先变 少的是乙,然后是丙,最后是甲,这说明最先被消化的 是食物乙,然后是食物丙,食物甲最后被消化,可以判 断乙是糖类(淀粉),丙是蛋白质,甲是脂肪.三种营养 物质都能在 D内被消化,说明 D 代表小肠;乙糖类(淀 粉)在 A内也能被消化,说明 A 是口腔;丙开始消化的 部位 C就是 胃;B 没 有 消 化 功 能,且 位 于 口 腔 和 胃 之 间,判断B是咽和食道. ２５．(１)消化腺　(２)５　蛋白质　(３)１　３　(４)４ (５)维生素 解析:此图为人体的消化系统示意图,图中１为肝脏;２ 为胆囊;３为十二指肠;４为小肠;５为胃;６为胰腺;７为 大肠.(１)人 体 消 化 系 统 包 括 消 化 道 和 消 化 腺. (２)消化道中最膨大的部位是５胃,胃液中含有胃蛋白 酶,对蛋白质有初步的消化作用.(３)１肝脏是人体内 最大的消化腺,分泌的胆汁通过导管流入３十二指肠, 乳化脂肪.(４)消 化 道 中 最 长 的 部 分 是 ４小 肠,长 约 ５~６米,是消化和吸收的主要场所.(５)大肠能吸收部 分水、无机盐和维生素. 第三节　合理膳食与食品安全 【亮点自主探索】 １．谷类食物　蔬菜类食物　水果类食物 ２．成分　质量　加工　储存　销售 【双基多元演练】 １．B　解析:每天要一日三餐,按时进餐,合理膳食要求早、 中、晚餐的能量摄入比例分别占３０％、４０％、３０％. ２．D　解析:糖类是最主要的供能物质,每天摄入最多. ３．A　解析:人体所需要的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、 水、无机盐、维生素等,“五谷杂粮”中含有人体需要的糖 类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等,营养较为全面, 有利于身体健康. ４．A　解析:该食谱中的汤面主要成分是糖类、水、无机盐 和脂肪,牛肉、鸡蛋的主要成分是蛋白质等.根据人体 平衡膳食的要求,还需要提供维生素等营养成分. ５．C　解析:高糖饮料或碳酸型饮料,营养价值不高,多数 饮料都含有一定量的糖,大量饮用会在不经意间摄入过 多能量,造成体内能量过剩. ６．A　解析:为了做到合理健康地饮食,营养学家将食物分 为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”,从“塔基”到 “塔顶”表示五类食物的大致比例,我们应科学安排一日 三餐,以避免营养不良或营养过剩. ７．C　解析:绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、 施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生 产技术