第一章 人的生活需要营养 单元好时光(一)-七年级下册生物同步【金版课堂】中学教材优选(济南版)

４．A　解析:土豆炖牛肉主要提供淀粉和蛋白质,西红柿炒 蛋主要提供维生素和蛋白质,清炒空心菜主要提供维生 素,冬瓜排骨汤主要提供维生素、脂肪和蛋白质,营养全 面;红烧冬瓜、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤主要提 供的是油脂、维生素和无机盐,缺少蛋白质、糖类;红烧 鸡腿、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、鱼头汤主要提供蛋白质和脂 肪,缺少糖类、维生素;炒白菜、炒花椰菜、水 煮 白 萝 卜 丝、紫菜汤主 要 提 供 油 脂、维 生 素 和 无 机 盐,缺 少 蛋 白 质、糖类. ５．D　解析:合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况 等的需要,含有人体所需要的各种营养成分,且含量适 当,比例适中,以 全 面 满 足 身 体 需 要,维 持 正 常 生 理 功 能,促进生长发育和健康. ６．D　解析:大汗淋漓、头晕眼花,可能的原因是没吃早饭, 出现的低血糖现象. ７．B　解析:食品安全包括:防止食品污染;预防食物中毒; 防止食品在生产过程中被农药等污染,蔬菜瓜果必须清 洗干净;不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇);防止 食品被细菌等污染,食用前要加热煮熟;保持厨房和餐 具的清洁卫生;买经检疫合格的食品;关注食品包装上 是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址 等内容. ８．B　解析:甜心冰淇淋的午餐中蛋炒饭、鸡腿能提供丰富 的蛋白质、淀 粉,冰 淇 淋 含 较 多 的 糖 类,此 午 餐 无 蔬 果 类,不能提供维生素等营养物质;小黄豆的午餐中米饭 主要提供淀粉等糖类,红烧排骨主要提供蛋白质和油脂 类,豆角、果汁主要提供维生素,此午餐营养比较全面, 且实惠;腹黑大魔王的午餐中肉包和鸡蛋能提供丰富的 蛋白质,海参中富含蛋白质、无机盐、维生素等,蛇果主 要提供糖类和维生素等,但不经济实惠;太阳雨的午餐 中鸡腿和排骨能提供丰富的蛋白质,油菜和水果能提供 维生素,此午餐缺少糖类. ９．(１)乙同学的合理些　甲同学的食谱中缺少蔬菜类,蛋 白质摄入量也不足,长期这样,会因缺乏维生素、蛋白质 及无机盐影响正常的生长发育,甚至患病　应当以中国 居民“平衡膳食宝塔”为依据,补充品种多样的蔬菜水果 和含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等 (２)①保质期　③质量安全 (３)一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水 果(合理即可) 解析:(１)乙同学的食谱合理些,甲同学的食谱不合理. 甲同学的食谱中缺少蔬菜类,蛋白质摄入量也不足,食 物种类较单一,长期这样,会因缺乏维生素、蛋白质及无 机盐而影响正常的生长发育,甚至患病;应当以中国居 民“平衡膳食宝塔”为依据,补充品种多样的蔬菜水果和 含蛋白质丰富的肉、奶、蛋类等.(２)购买食品时,关注 生产日期和保质期,有助于判断购买的食品是否超过了 保质期,符合食品安全的要求;关注生产厂家,有助于了 解所购的产品是否由正规 厂 家 生 产;关 注 质 量 安 全 标 志,有助于了 解 产 品 是 否 安 全、合 格;关 注 添 加 剂 的 种 类,有助于了解其添加剂是否安全,是否有违禁的添加 剂.(３)设计午餐食谱要营养全面,符合平衡膳食的要 求,而且要经济实惠. 单元好时光(一) １．B　解析:维生素人体需要量很少,但一旦缺乏则会患病; 脚气病是缺乏维生素B１,坏血病是缺乏维生素 C,夜盲症 是缺乏维生素 A,骨质疏松症是缺乏维生素 D所致. ２．B　解析:缺乏维生素 A 就会得夜盲症、干眼症,还会皮 肤干燥、脱屑;若缺乏维生素 C就会得坏血病. ３．B　解析:糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活 动,包括 学 习、走 路、消 化 和 呼 吸 等 所 消 耗 的 能 量 (约 ７０％)来自于糖类. ４．B　解析:此题通过联系生活实际考查糖类为人体提供 能量这一知识点.糯米的主要成分是淀粉,淀粉是一种 多糖,淀粉在体内能被分解成葡萄糖,葡萄糖为人体的 生命活动提供能量.故选项B正确. ５．A　解析:食物中含有的六大类营养物质中,蛋白质是构 成人体细胞的基本物质;人体的生长发育、组织的修复 和更新等都离不开蛋白质;此外,蛋白质还能被分解,为 人体的生理活动提供能量.青少年是长身体的重要阶 段,应该多吃奶、蛋、鱼、肉等蛋白质含量丰富的食物,故 A符合题意. ６．A　解析:坏血病是由于缺乏维生素 C形成的,A 正确; 夜盲症是由于缺乏维生素 A 形成的,B错误;缺碘会患 地方性甲状腺肿,含铁的无机盐缺乏会得贫血,C错误; 儿童缺钙和维生素 D会得佝偻病,D错误. ７．B　解析:蛋白质、糖类、脂肪在人体内都能与氧结合,从 而分解释放能量,供人体生理活动所需. ８．D　解析:膳食纤维的主要生理功能有以下几个方面:促 进胃肠蠕动,排出身体内的有害物质,防止便秘;抑制淀 粉酶的作用,延缓糖类吸收,稳定血糖;吸附胆固醇,抑 制其吸收,加