4.3.5 面包发霉了 （学案）-2021-2022学年科学四年级下册

第三单元 食物 第5课时 面包发霉了 学案 一、学习目标 1. 知道食物发霉是由霉菌引起的； 2. 知道霉菌的生长条件。 二、知识构建 【自主学习】 1.连一连。 食物在常温下保存久了会发生什么变化？ 【合作探究】 （1） 判断题。 1.观察发霉的面包时，我们可以对着面包大声说话。（ ） 2.我们可以用手直接接触发霉的面包。 （ ） 3.观察霉菌的时候，我们需要使用放大镜。（ ） 4.盛放面包的塑料袋起到保温保湿的作用。（ ） 5.我们把变质的食物中变质的部分摘掉就可以食用了。（ ） 6.巴氏消毒法是给牛奶、果汁、啤酒、葡萄酒等液体食物进行低温消毒的方法。 （ ） （2） 选择题。 1.将下列食物放在同样的环境中，最不容易发霉的是（ ）。 A.干脆面 B.馒头 C.面包 2.下列各种因素与面包发霉无关的是（ ）。 A.环境温度 B.食物水分 C.食物颜色 3.我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，第二块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究（ ）对霉菌生长速度的影响。 A.水分 B.温度 C.空气 三、随堂练习,新知巩固 （一）填空题。 1.面包发霉是因为它的表面生长了一种微生物—— ，与其他生物一样，它的生长需要获取 和处于适宜的 中。 2.因为霉变过程中产生的 含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是 食用的。 （二）判断题。 1.食物在保存的过程中也会发生变化。 （ ） 2.已经发霉的食物，洗一洗就可以吃了。 （ ） 3.我们把第一块面包放在干燥常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，这是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。 （ ） （三）选择题。 1.观察霉菌会用到（ ）。 A.放大镜 B.望远镜 C.平面镜 2.在两块相同的面包上都放一些霉菌，滴上10滴水，分别装进塑料袋并扎紧袋口。把一块面包放在冰箱的冷藏室，另一块放在室内常温环境中。这个实验研究的是：霉菌的生长速度是否与（ ）有关。 A.水分 B.温度 C.空气 四、参考答案