第二章第一节 食物中的营养物质-【高效课堂】2021-2022学年七年级生物下册同步优质课件（人教版）

第二章 人体的营养 第一节 来自植物的食物 来自动物的食物 请写出你喜欢吃的两种食物 （蔬菜、水果、肉、蛋、奶等） 借助教材41-42页常见的食物成分表，找出这两种食物含有哪些成分？ 讨论： 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 答：不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 讨论： 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 答：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 食物中含有六类营养物质： 水 无机盐 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 “第七营养素”——膳食纤维 食物中所含营养物质分类 营养物质 有机物 无机物—— 大分子物质 小分子物质——维生素 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 小分子物质 一、糖类、脂肪和蛋白质 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供能量。 糖类 作用： 1、人体最重要的供能物质（人体正常生命活动所消耗的能量通常有一半以上来自糖类）； 2、构成细胞的一种物质。 含糖类较多的食物 糖 果 米 饭 甘 蔗 红叶甜菜 病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。 脂肪 作用： 1、提供能量的重要物质，但常作为备用的能源物质贮存在体内。 2、构成细胞的成分。 脂 肪 一般成人体内贮存约占人体质量10～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗，便消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。 蛋白质 作用 1、是构成细胞的基本物质； 2、能提供能量，作为能量的原料。 蛋白质是构成细胞的基本物质，是人体生长发育及受损细胞的修复和更新的主要原料。它是重要的营养物质，成人每天需要摄取60g～70g，处于生长发育期间的青少年需要量更大。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 蛋白质 豆子中含丰富的蛋白质 糖类、脂肪、蛋白质的比较 蛋、肉、鱼、牛奶、大豆 提供能量、 细胞成分 蛋白质 豆油、花生、 肥肉、大豆 提供能