4.8.1 人类的食物（备作业）-【上好课】2021-2022学年七年级生物下册同步备课系列（北师大版）

4.8.1 人类的食物 1．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备食品，最有利于伤口愈合的是 （ ） A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干 【答案】B 【分析】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。某同学的妈妈因病手术，需要修复和更新细胞，应该多吃含蛋白质丰富的食物，奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富，应该注意补充。苹果、香蕉、橙汁、巧克力、面包、饼干均不含蛋白质，可见B符合题意。 故选B。 2．低血糖时需尽快补充能量，应优先食用哪种食物（　　） A．肥肉 B．清水 C．馒头 D．鸡蛋 【答案】C 【分析】 人体所需的六大营养物质是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素等。 【详解】 A．肥肉的主要营养成分是脂肪，脂肪是人体中的备用能源，A错误。 B．清水不能提供能量，B错误。 C．糖类是人体主要的供能物质，人体各项生命活动来自于糖类的氧化分解，因此低血糖时应尽量补充糖类，馒头中含有大量的淀粉，属于糖类，C正确。 D．鸡蛋的主要营养物质是蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，但蛋白质不是主要的功能物质，D错误。 故选C。 3．营养专家建议儿童、青少年以及伤病员多吃一些牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物。其原因分析，错误的是（ ） A．牛奶、鸡蛋、鱼肉等食物中含有丰富的蛋白质 B．生长发育、受损细胞的修复和更新离不开蛋白质 C．蛋白质可贮存在人体内，作重要的备用能源物质 D．蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量 【答案】C 【分析】 1．食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。水、无机盐、维生素不能提供能量。 2．人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。 【详解】 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。所以，综合分析选项，ABD的观点正确，而“蛋白质可贮存在人体内，作重要的备用能源物质”的观点错误，故选C。 4．“黄河入海，我们回家”东营不仅有风光优美的自然、人文景观，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述，不正确的是（ ） A．“河口花馍”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质 B．“广饶肴驴肉”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能 C．“建文香油”含有的脂肪是人体重要的备用能源物质 D．“麻湾西瓜”能为人体提供多种维生素和无机盐 【答案】B 【分析】 食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。 【详解】 A．“河口花馍”中的主要营养物质是淀粉等糖类，糖类是细胞中主要的能源物质，因为细胞生命活动所需的能量主要由糖类提供，A正确。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，B错误。 C．脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，C正确。 D．西瓜等新鲜的水果的主要营养物质是水、多种维生素和无机盐，D正确。 故选B。 5．航天员在进行太空实验时需要消耗大量能量。下营养物质不能为航天员提供能量的有机物是（ ） A．蛋白质 B．无机盐 C．糖类 D．维生素 【答案】D 【分析】 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 【详解】 食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，其中糖类是主要的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、维生素和无机盐不能为人体的生命活动提供能量，水和无机盐是无机物，维生素属于有机物。