第一部分 第6讲 人与其他生物的新陈代谢(一)-2022中考科学【精彩三年】精品课堂（浙江专用）word

第6讲　人与其他生物的新陈代谢(一) 　　　　　　　　　　食物中的主要营养素；营养素的作用 1．食物中的营养素主要有__水__、__无机盐__、__糖类__、__蛋白质__、__脂肪__、__维生素__和__膳食纤维__等七大类。 2．营养素的作用 类别 营养素 作用 供能 物质 糖类 人体所需能量的主要来源，大米、小麦等中含量较高 蛋白质 构成人体细胞的基本物质，是细胞生长及组织修复的主要原料，瘦肉、蛋、奶中含量较高 脂肪 生物体内储藏能量的主要物质，动物在冬眠前需要大量积累的物质，在植物油、动物油、核桃、花生等食物中含量较高 非供 能物 质 __水__ 构成细胞的主要成分 无机盐 人体维持正常生理活动所必需的营养物质，包括钙、铁、碘、钠和磷等元素 维生素 参与人体内许多重要的生理活动，水果、蔬菜中含量较高 __膳食 纤维__ 既不能被消化，也不能被吸收。能促进肠道的蠕动，有利于及时排便，可以减少大肠癌的发病率；有助于减少肠道对脂肪的吸收，能预防心血管疾病的发生。在植物性食物中含量较高 　　食物所含营养物质不同，则所含的能量往往不同。为了大致比较“不同食物所含能量的不同”，设计了如图所示的实验装置，请回答下列问题： (1)本实验选择花生仁、大米、牛肉干作为实验材料的主要理由是__花生仁、大米、牛肉干分别所含的脂肪、淀粉、蛋白质的含量比较高__。 (2)利用上述实验装置与材料，设计实验：__①分别称取相同质量的花生仁、大米、牛肉干，并将它们分别粉碎；②在如图所示装置的试管中加入一定质量的水；③测量并记录加热前的水温；④将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，即马上放于试管下方，使其完全燃烧干净；⑤在同样条件下，再分别用大米和牛肉干重复以上实验，分别测量燃烧结束后水的温度__(写出简明的实验思路)。 (3)说明用测得的试管内水温变化来比较食物所含能量的多少的理由：__食物燃烧产生的热被水吸收，从而影响水温变化，温度变化越多，食物所含能量越多__。 　　　　　　　　　　消化系统的组成；食物的消化与吸收 1．消化系统的组成 (1)消化系统由__消化道__和__消化腺__组成。其中最主要的消化、吸收器官是__小肠__。 (2)消化道：口腔→咽→食管→__胃__→__小肠__→大肠→肛门。 (3)消化腺 ①消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺。 ②消化道壁：胃腺、肠腺。 2．食物的消化和吸收 (1)消化的类型 ①物理消化：主要通过牙齿的咀嚼和胃肠的蠕动。 ②化学消化：主要是利用__消化酶__，使食物中的营养成分通过化学变化变成可吸收的物质。 (2)食物中各种成分的消化 ①必须经过消化才能吸收的物质 ②参与消化的消化液 消化液 产生部位 作用部位 作用 唾液 唾液腺 口腔 内含唾液淀粉酶， 能分解淀粉 胃液 胃腺 胃 内含胃蛋白酶，能分解大分子蛋白质 胆汁 肝脏 小肠 内含胆汁(不含消化酶)，能乳化脂肪 胰液 胰腺 小肠 内含多种消化酶，能分解多种营养素 肠液 肠腺 小肠 内含多种消化酶，能分解多种营养素 ③无须消化可直接吸收的物质：水、无机盐、维生素。 3．小肠是食物消化和吸收的主要场所。 特点：(1)小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段； (2)小肠内表面有皱襞，上有许多小肠绒毛，极大地增加了消化和吸收的面积； (3)小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收和运输； (4)小肠内包含多种消化液(胰液、肠液、胆汁)。 　　[2020·嘉兴]烹制牛排时，为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常会在烹饪前加少量嫩肉粉。 嫩肉粉中含有一种酶， 它可以分解(　D　) A．脂肪　　　　　　　B．维生素 C．纤维素 D．蛋白质 　　如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是(　C　) A．曲线Ⅰ代表淀粉被消化的程度 B．a、c分别代表的器官是口腔和胃 C．蛋白质化学性消化的起始部位是b D．脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸 　　　　　　　　　　消化酶的作用；酶的主要特点；影响酶催化作用的因素 1．酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是__蛋白质__。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，因此被称为生物__催化剂__。 2．酶的特点：多样性、__高效性__、__专一性__。 3．酶的催化作用容易受到外界因素的影响，如__温度__、__pH(酸碱度)__，而且不同的酶所需的最适外界条件往往有所不同。 　　[2020·丽水]为了探究“影响酶催化作用的因素”，小金同学进行了如下实验操作： 操作 序号 操作内容 第一组 第二组 第三组 ① 分别向1、2