2.4 羧酸 氨基酸和蛋白质（第一课时 羧酸）-2021-2022学年高二化学同步精品课件（鲁科版选修有机化学基础）

第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 第一课时 羧酸 山东省济南市莱芜第四中学 吕荣海 学习目标 【知识与技能】  认知羧酸的官能团以及其分类，理解乙酸的分子结构与其性质的关系培养实验探究的方法。 【过程与方法】 体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方式的转变。能够发现和提出有探究价值的化学问题,敢于质疑,勤于思索,逐步形成独立思考的能力  【情感态度与价值观】 发展学习化学的乐趣,乐于探究物质变化的奥秘,体验科学探究的艰辛和喜悦,感受化学世界的奇妙与和谐.有将化学知识应用于生活实践的意识。 【重难点】  探究重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应； 探究难点：乙酸的酯化反应 一、羧酸： 1．羧酸的概述(1)定义 分子由烃基(或氢原子)和羧基相连而组成的有机化合物叫做羧酸，官能团是：羧基，羧基结构简式是： 2.羧酸的分类 ⑴按烃基的组成分：①羧基与脂肪烃基相连的羧酸称为脂肪酸。如乙酸、硬脂酸等； ②羧基直接连在苯环上的酸为芳香酸。如 ⑵按羧基数目分：①分子中含有一个羧基的羧酸叫做一元酸。如CH3COOH；乙酸 ②含有两个羧基的叫做二元酸。如HOOCCH2COOH 1,3-丙二酸 ③含有三个以上羧基的叫做多元酸。如四元酸：C(COOH 1,2,2,3-丙四酸 或 ⑶按烃基中碳原子数目分： ①脂肪酸分子中碳原子数在1—5个羧酸叫低级脂肪酸如：CH3COOH ②脂肪酸分子中碳原子数在6—26个羧酸叫高级脂肪酸如C17H35COOH(硬脂酸)，C17H33COOH（油酸） ⑷根据烃基是否饱和分：①饱和羧酸。如：CH3COOH ②不饱和羧酸： 如CH2=CHCOOH：丙烯酸 ⒊羧酸的物理性质： ⑴溶解度：分子中碳原子数目为在是4个以下的羧酸与水互溶；随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速减小；（原因是羧酸分子与水分子间可以形成氢键，但随分子中碳链的增长羧酸分子与水分子间可以形成氢键能力迅速减弱） ⑵熔、沸点：羧酸的熔、沸点较高，随着分子质量的增加而升高，且比相应摩尔质量相近或相等的醇的沸点要高。（原因是羧酸分子间