5.3 日常生活中的水位技术测试卷-2021-2022学年八年级生物上册冀少版（含答案）

第五单元 微生物的生活 第三章 日常生活中的水位技术测试卷 （时间：45分钟 满分：60分） 一、选择题 1.生活中很多美食的制作离不开微生物，下列食品与所利用的微生物对应关系错误的是（ ） A.豆腐乳——大肠杆菌 B.酸奶——乳酸菌 C.葡萄酒——酵母菌 D.米醋——醋酸菌 2.下列有关酿酒操作及其目的对应关系不准确的是（ ） A.加入足量的“孽”―为菌种提供有机物 B.将“孽”碾碎―增大谷物和菌种的接触面积 C.按比例掺入“曲”―接入发酵的菌种 D.适宜温度下密封培养―防止杂菌进入发酵罐 3.发酵技术在生活中应用广泛。下列各产品利用了发酵的是（ ） ①泡菜 ②青霉素 ③火腿肠 ④白酒 ⑤脱水蔬菜 A.①②③ B.①②④ C.②④⑤ D.②③⑤ 4.下列选项中，属于人类对真菌利用的是（ ） ①制作面包 ②酿醋 ③制作米酒 ④生产抗生素 ⑤制作泡菜 ⑥制作腐乳 A.①②③ B.①③④⑤ C.①②③④⑤ D.①③④⑥ 5.下列有关生物技术应用实例的叙述正确的是（ ） A.利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术 B.新鲜蔬菜放在冰箱内冷藏保鲜是由于冷藏条件下微生物繁殖速度慢 C.制作酸奶利用了酵母菌发酵技术 D.利用羊的乳汁生产人凝血因子应用的是克隆技术 6.下列食品的制作或保存方法不正确的是（ ） A.用真空包装法保存肉肠 B.用巴氏消毒法保存牛奶 C.用醋酸菌制作泡菜 D.用霉菌制酱 7.下图为几种生物示意图，有关叙述错误的是（　　） A.①与②相比，①在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核 B.③是蝌蚪形的病毒 C.④能产生青霉素 D.②可用来制酸奶 8.在“食物腐败的主要原因”探究实验中，大部分小组都发现弯玻璃管插入B试管中的肉汤比直玻璃管插入A试管保存的时间要长很多，而某小组却发现该组两个试管中的肉汤保鲜时间没有多大的区别，其原因可能是（ ） A.试管不洁净 B.棉花塞没有塞紧 C.肉汤放进去后没有煮沸处理 D.前三项都有可能 9.冰箱的使用大大降低了胃癌的发生率。将食物存放在冰箱里能保存较长时间的原因是（ ） A.冰箱中没有空气 B.低温杀死了食品中的微生物 C.冰箱中没有微生物 D.低温抑制了微生物的生长和繁殖 10.我们爱吃的泡菜、酸奶主要是利用哪种微生物发酵制作的（ ）