(速记手册) 第五单元 第二章 真菌-【探究在线】2021-2022学年八年级上册初二生物高效课堂导学案（冀少版）

第二章真菌 第一节酵母菌和霉菌 一、酵母菌(单细胞真菌) 胞膜 细胞核 胞质 液泡 胞壁 1.结构:细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核、液泡,不含叶绿素 2.营养方式:异养(腐生)。 (1)有氧呼吸:葡萄糖—二氧化碳十水十能量(多) (2)无氧呼吸:葡萄糖—-酒精(多)十二氧化碳十能量(少) 3.生殖方式:出芽生殖。 霉菌(青霉、曲霉)(多细胞真菌) 气生前丝、 菁养菌丝 青莓 山莓 1.结构 (1)青霉:气生菌丝的顶端分支呈扫帚状,分支的末端有成串的青绿色 的球形孢子 (2)曲霉:气生菌丝的顶端膨大呈球状,在球体表面辐射状地生有成串 的球形孢子 2.营养方式:异养(腐生) 3.生殖方式:孢子生殖。 三、真菌的主要特征 1.细胞内具有真正的细胞核,属于真核生物 2.能够产生孢子,孢子能够发育成新个体——繁殖方式为孢子生殖 3.体内没有叶绿素—营养方式为异养。 四、酵母菌与人类的关系 1.在食品工业上的应用:蒸馒头、制面包时需要加入水和面,还必须加入 些酵母菌。酵母菌分解面粉里的葡萄糖,就会产生二氧化碳,二氧化 碳遇热膨胀,所以馒头、面包等发面食品总是松软多孔的。 2.在酿酒业上的应用:酵母菌进行无氧呼吸时能产生酒精,因此在工业上 可以用它来酿酒或制酒精。 五、曲霉与人类的关系 1.有利 (1)青霉素是医药上常用的一种抗生素,它是从青霉培养液中提取出来 的。青霉素对治疗肺炎、脑膜炎等疾病有显著效果。 (2)有些曲霉可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳等食品。 2.有害 (1)生长在花生、玉米等子粒上的某些种类的黄曲霉,能产生黄曲霉毒 素,吃了可能使人、畜致癌 (2)有的霉菌进行寄生生活,还能导致动植物和人体患病。 第二节食用真菌 蘑菇(多细胞真菌) 芮盖 菌褶 子实体 地下菌丝 菌柄