第10章第8课时 食物中主要成分的作用-教案-2021-2022学年七年级科学牛津上海版上册

十（四） 食物中主要成分的作用 一、教学目标 1. 通过“学做小小食物分析师”的活动，说说日常食物中含有的主要成分，了解食物主要营养成分的种类。 2. 通过“学做小小营养师”的活动，辨别不同食物中含量较多的营养成分，并认识各成分的作用，为形成正确的营养观，养成健康的饮食习惯奠定基础。 3. 通过“拓展视野”，了解食物中水和食物纤维的作用。 二、重点与难点 【重点】认识食物中主要营养成分的作用。 【难点】辨别不同食物中含量较多的营养成分；了解各种营养成分之间的关系。 三、教学准备 【器材】 活动一：一些写有日常食物的磁性卡片，如：米饭、鸡蛋、牛奶、面包、红烧肉、胡萝卜、海带、西瓜、桔子、矿泉水等。 活动二：实物投影仪。 活动三：“拓展视野”学习资料。 【资源】工作纸 四、内容组织 【教学流程】 【活动设计】 活动一：“学做小小食物分析师” 活动目标： 以日常食物为例，运用已有的知识或常识，说说食物中含有的主要成分，通过归纳，了解食物主要营养成分的种类。 学生活动 指导要点 ◆根据自己已有的知识，选择一种食物，说说食物中含有的哪些成分。 ◆在同学交流的基础上，归纳出食物中的主要营养成分有：碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水。 ◆尝试将黑板上无序的磁性卡片分类，并说明理由。 ◆出示写有日常食物名称的磁性卡片，将其无序地贴于黑板上。 ◆交流时教师要引导学生思考食物中营养成分的种类是单一的还是多样的，各种成分的含量是否一样等问题，为下面的活动做铺垫。 ◆将卡片分类时学生的理由可能有多方面的，注意引导学生从营养成分的含量上去思考。 活动二：“学做小小营养师” 活动目标： 1. 通过为有不同需求的对象选择合理的食物，知道不同的食物中营养成分的含量不尽相同，并会辨别常见食物中含量较多的营养成分。 2. 通过对选择食物的理由陈述，在交流与探讨中认识碳水化合物、脂肪、蛋白质的主要作用，知道三者之间可以互相转换。 3. 通过对选择食物的理由陈述，在交流与探讨中认识维生素、矿物质的主要作用，了解几种主要维生素、矿物质对人体的作用及缺乏症。 4. 通过对各种营养成分作用的认识，为形成正确的营养观，养成健康的饮食习惯奠定基础。 学生活动 指导要点 ◆以小组为单位，对第一组对象（婴幼儿、肥胖患者、学业繁重的中学生）展开分析与讨论：他们需要（或不需要）摄入的大量营