精品解析：河北省石家庄市辛集市一中2020-2021学年高二下学期期末生物试题

辛集市第一中学高二下学期期末考试试卷 考试范围：选修一；考试时间：90分钟 第I卷（选择题） 一、单选题 1. 下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸（ ） A. 氧气、糖分充足 B. 氧气充足，缺少糖源 C. 缺少氧气，糖分充足 D. 氧气、糖源都缺少 2. 下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是（ ） A. 葡萄汁要装满发酵瓶，以形成无氧环境，利于发酵 B. 在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C. 果酒发酵过程中温度控制在30 ℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃ D. 在果醋发酵过程中，适时通过充气口充入氧气，有利于醋酸菌的代谢 3. 食醋生产过程中，具有协同作用的微生物是（ ） ①曲霉 ②大肠杆菌 ③酵母菌 ④醋酸菌 A. ②③④ B. ①②④ C. ①③④ D. ①②③ 4. 下列有关实验操作流程的叙述中，正确的是（ ） A. 腐乳制作：豆腐长毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制 B. 制作植物细胞有丝分裂临时装片：解离→染色→漂洗→制片 C. 血球计数板的使用：盖盖玻片→滴培养液→等待沉降→镜检计数→刷洗 D. 果酒果醋制作：挑选葡萄→冲洗→榨汁→果醋发酵→果醋→酒精发酵→果酒 5. 下列关于“腐乳的制作”实验的相关叙述，正确的是 A. 实验室制作的腐乳一般可以食用 B. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 C. 腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物 D. 加料酒主要是为了灭菌，避免腐败变质 6. 在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有几项？ ①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵时间 ④发酵温度 ⑤香辛料的种类和用量 ⑥豆腐含水量 ⑦盛豆腐的容器大小 A. 4项 B. 5项 C. 6项 D. 7项 7. 某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是（ ） A. 罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 B. 罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 C. 罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 D. 罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 8. 关于生物学实验的叙述不正确的是（　　） A 利用离心法可以分离多种细胞器 B. 利用纸层析法可以分离叶绿体色素 C. 利用同位素标记法可以研究光合作用反应条件 D. 利用比色法可测定泡菜中亚硝酸盐含量 9. 关于亚硝酸盐，下列说法不正确的是： （ ） A. 从膳食中吸收的亚硝酸盐绝大多数随人体的尿液排出体外 B. 食物中的亚硝酸盐对人体无害，有害的是亚硝胺 C. 在特定的条件下，亚硝酸盐可以转化为致癌物质亚硝胺 D. 亚硝胺不仅对动物有致癌作用，还具有致畸作用、致突变作用 10. 变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们可能分别是（    ） A. 醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B. 醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝 C. 醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D. 酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 11. 利用卷心菜发酵制作泡菜过程中，乳酸菌酵母菌细胞数量和pH的变化如图所示。下列叙述不正确的是 A. 酵母菌和乳酸菌均有核膜包被的细胞核 B. 发酵初期乳酸菌建立了明显的菌种优势 C. 前6天pH下降主要由乳酸菌代谢引起 D. 发酵中期酵母菌通过无氧呼吸进行增殖 12. 小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(见图)，恰当的做法是(　　) A. 为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入适量人工培养的酵母菌 B. 每隔一段时间，打开阀a通气 C. 一直关紧阀a和b D. 由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理 13. 微生物实验中，接种环常用的灭菌方法是 A. 煮沸灭菌 B. 灼烧灭菌 C. 干热灭菌 D. 高压蒸汽灭菌 14. 稀释涂布平板法分离分解尿素的细菌时使用的涂布器应保存在体积分数为70%的酒精中,取出后又要放在酒精灯火焰上引燃,这两步分别属于什么技术?（ ） A. 灭菌、灭菌 B. 消毒、消毒 C. 灭菌、消毒 D. 消毒、灭菌 15. 在分离、纯化大肠杆菌实验中，划线接种（甲）、培养结果（乙）如下图，且甲乙的对应位置不变。有关叙述，错误的是（　　） A. 配制培养基时需进行高压蒸汽灭菌 B. 甲中a区域为划线的起始位置 C. 连续划线的目的是获得单个细菌形成的菌落 D. 图示实验过程中接种环灼烧了5次 16. 下列关于微生物培养和利用的叙述，错误的是 A. 利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数 B. 接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步分散获得单个菌落 C. 以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择