必修1 第一单元 第三讲 蛋白质和核酸-2022高考生物【金版新学案】大一轮复习讲义·高三总复习（新高考，A，广东、重庆版）

高三总复习􀅰生物 A A．纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖 B．曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量 C．１５~１８天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与 纤维素的合成 D．提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 第三讲　蛋白质和核酸 知识体系———定内容 核心素养———定能力 生命 观念 通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析,建立起生命的 物质性观点;比较 DNA 与 RNA 的组成和功能,建立起辩证 统一的观念和生命的物质性观念 理性 思维 通过对蛋白质形成过程的相关计算,培养逻辑思维能力和学 科间知识的综合应用能力;分析蛋白质与核酸的关系图和多 聚体的连接模拟图;培养学生的图文转换能力 社会 责任 通过对蛋白质与人体健康及在疾病治疗等方面的应用问题分 析,培养学生关注科技发展,获取信息、应用信息解决实际问 题的能力 考点一　蛋白质的结构和功能 １．组成蛋白质的氨基酸的特点及其种类 ２．氨基酸的脱水缩合过程与蛋白质的形成 (１)二肽的形成过程 ①过程a:　　　　,物质b:　　　,结构c:　　　. ②H２O中 H 来源于　　　　　　　;O来源于　　　. (２)蛋白质的形成过程 氨基酸 脱水 缩合 → 　　　链 一条或数条 盘曲、折叠→ 蛋白质 ３．蛋白质结构多样性的四个原因和五种功能 １．概念检测 (１)具有氨基和羧基的化合物,都是构成蛋白质的氨基酸 (　　) (２)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽 (　　) (３)氨基酸之间脱水缩合生成的 H２O中,氢来自氨基和羧基 (　　) (４)氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能 (　　) (５)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能不会发生 变化 (　　) 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰８２􀅰 必修１　第一单元　细胞及其分子组成 (６)细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 (　　) (７)蛋白质是生物体主要的能源物质 (　　) ２．教材溯源 (１)胰岛素在核糖体上合成后还不具有降低血糖的生物学活 性,请从蛋白质的结构方面分析原因:核糖体上合成的多 肽不具有复杂的空间结构,只有经过盘曲、折叠形成空间 结构后才能行使正常的生理功能. (２)鸡蛋清中加食盐析出白色絮状物(蛋白质),兑水稀释后, 絮状物消失,上述过程中说明　　　　　　　　　　　. 吃熟鸡蛋容易消化的原因是高温使蛋白质变性,蛋白质空 间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解. (３)分析下列氨基酸结构并回答问题 CH２N H (CH２)２ COOH C O 􀪅􀪅 OH 谷氨酸 　 CH２N H (CH２)４ NH２ C O 􀪅􀪅 OH 赖氨酸 CH２N H CH２ SH C O 􀪅􀪅 OH 甲硫氨酸 ①元素组成:除　　　　　　外,有的还有S等. ②比较上述三种氨基酸,写出氨基酸共有的结构:　　　 　　　　　　　. ③氨基酸理化性质的不同取决于　　　的不同,图中三种 氨基酸的 R 基依次是—(CH２)２—COOH、—(CH２)４— NH２、—CH２—SH. ④在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中,用含３５S 标记的氨基酸作为原料,则３５S存在于图示①~④中的 　　　部位. ④—CO—NH C H ① ② C H CH２ ③ １．常考蛋白质的分布和功能 ２．蛋白质相关的计算规律 (１)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数; ②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或 羧基数. (２)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水 分子数的关系 ①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数; ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对 分子质量－脱去水分子数×１８(不考虑形成二硫键). 肽链 数目 氨基 酸数 肽键 数目 脱去水 分子数 多肽链相对 分子质量 氨基数目 羧基数目 １条 m m－１ m－１ am－ １８(m－１) 至少１个 至少１个 n条 m m－n m－n am－ １８(m－n) 至少n个 至少n个 注:假设氨基酸平均相对分子质量为a. (３)基因表达中氨基酸数与相应 DNA、mRNA 中碱基数目 关系 借助组成蛋白质的氨基酸种类与结构考查理 解能力 １．(２０２０􀅰山东潍坊统考)下面是三种化合物的结构简式,下 列有关这三种化合物的叙述,错误的是 (　　) CH２N H CH３ COOH 　 CH２N H COOH CH２—COOH CH２N H COOH CH２—OH A．三种化合物可以用一个结构通式