读汪曾祺先生的散文《咸菜茨菇汤》-高中语文汪曾祺小说散文鉴赏集锦

读汪曾祺先生的散文《咸菜茨菇汤》 汪曾祺先生的小说很好，但我更喜欢他的散文；汪曾祺先生的散文很好，但我更喜欢他写吃的散文；汪曾祺先生写吃的散文很好，但我最喜欢他这篇《咸菜茨菇汤》了。 是的，汪曾祺先生曾说过“安身之本，必资于食。四方食事,亦可明心见性”，他这篇描述人间烟火的散文，通篇氤氲着一层淡淡的乡思，处处荡漾着一股“善于以清淡的文笔写平常的人事”的归有光味道，有人说“人间至味是清欢”，信夫！ 闲话少叙，书归正传。 文章第一部分，作者介绍了关于咸菜的原料、腌制方法、吃法等。 文章开篇即言，“一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理”，又反问道“是因为雪天买不到青菜”，随后自言自语“那也不见得”，接着又补充说“除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的”，于是作者将此归纳为“这大概只是一种习惯”，每当“一早起来，看见飘雪花了”，作者就习惯性地认为“今天中午是咸菜汤”。 这段文字真好，朴实无华，绝无雕饰，不疾不速，从容不迫，娓娓而言，似诉家常，字里行间浸润着汪曾祺味道，让人倍感亲切自然，读来真是过瘾。 接着，作者介绍道“咸菜是青菜腌的”，随后又插叙了一种叫做“黄芽菜”的，“是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜”，而我们“平常吃的，都是青菜”，这就使用反衬手法，展示了“咸菜汤”之平民素淡味道，进而透视出汪曾祺身上散发着的一种简单平和、闲适旷达、恪守清欢的平民心态。 这种“青菜似油菜，但高大得多”，“入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天”。 这系列“腌菜”动作，使用了短句，干脆明快，富有鲜明动作性，追忆了家乡的生活习俗，当然也满含着故乡之思，这就为后文之怀乡也，埋下了伏笔；而“可以一直吃到第二年春天”一言，也为后来对茨菇没有好感，为在北京怀念咸菜茨菇汤做了必要的铺垫。 是的，“腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难以比拟”，任何新鲜事物都给人以美感，“新咸菜”当然也不例外了。 而“到了下雪的天气”，则是几个月之后了，这时的“咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸”，而“咸菜汤是咸菜切碎了煮成的”，“颜色是暗绿的”，“没有吃惯的人，是不容易引起食欲的”。 这就是平民食品，这就是平民生活，作者于平铺直叙中含蓄委婉地暗示读者，平民生活是没有诗情画意的，是