高效作业12 基本营养物质-【我的暑假我快乐】2021版高一老教材化学假期高效作业

高效作业(十二)　基本营养物质 １．牢记３种营养物质的特征反应: (１)葡萄糖:　　　　反应,与新制Cu(OH)２ 悬浊液反应 有　　　　生成. (２)淀粉:遇　　　　碘变蓝. (３)蛋白质:遇　　　　变黄、灼烧时有　　　　的气味. ２．必记３种天然高分子材料:　　　　　、 　、 　　　　　. 一、选择题 １．把过量氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热 时,如果观察到砖红色沉淀,说明该尿液中含有 (　　) A．CH３COOH B．C２H５OH C．NaCl D．C６H１２O６(葡萄糖) ２．下列各项属于油脂用途的是 (　　) ①作人类的营养物质　②制取甘油　③制取肥皂　④制 备高级脂肪酸　⑤制备矿物油 A．①②③ B．①③⑤ C．①②④⑤ D．①②③④ ３．下列过程中不属于化学变化的是 (　　) A．在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出 B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C．在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出 D．用稀释的福尔马林溶液(０．１％~０．５％)浸泡植物种子 ４．下列说法正确的是 (　　) A．植物油和矿物油可以用蒸馏水鉴别 B．植物油和矿物油加入溴水并振荡、静置液体分层,上下 两层均无色的是植物油,上层有色,下层无色的是矿 物油 C．植物油和矿物油在一定条件下,均不能与氢气发生加成 反应 D．油脂、蛋白质属于高分子化合物,而矿物油属于烃类 ５．下列不属于水解反应的是 (　　) A．油脂的皂化 B．乙烯与水反应制乙醇 C．淀粉制葡萄糖 D．蔗糖制葡萄糖和果糖 ６．下列有机物发生水解得到两种产物的是 (　　) A．葡萄糖　　　　　　B．淀粉 C．油脂 D．蛋白质 ７．下列说法正确的是 (　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分,但都属于酯 ８．油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯.油脂的下列叙述和用 途中,与其含有不饱和的碳碳双键有关的是 (　　) A．油脂是产生能量最高的营养物质 B．利用油脂在碱性条件下水解(皂化反应)可以制得甘油 和肥皂 C．植物油经过氢化(加氢)可以变成脂肪 D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质 ９．云南特色小吃“过桥米线”的做法如下:先取滚沸的鸡汤一 碗,上罩浮油,再辅以切得极薄的生肉片、火腿片、葱头等, 最后把主料米线放入拌食即成(如图).“过桥米线”汤鲜、 肉嫩、料香、米线润滑,吃起来别有一番风味.以下有关 “过桥米线”的说法不正确的是 (　　) A．上层浮油沸点较高、难以挥发 B．浮油对下层汤水起到很好的“液封”作用,使下层汤水的 热量难以外逸 C．去掉上面的一层浮油,将减弱“过桥米线”的保温效果 D．上层浮油高温水解即产生美味的物质 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰２２􀅰 １０．将１０mL 淀粉溶液和５mL 氯化钠溶液混合后,放入用半 透膜制成的袋内,将此袋浸入 蒸馏水中(如图所示),２min 后分别取袋内和烧杯内液体进行实验.下列说法正确 的是 (　　) A．烧杯内液体加入硝酸银溶液后有白色沉淀产生 B．烧杯内液体加入碘水后呈蓝色 C．袋内液体加入碘水后不变蓝 D．袋内液体加入硝酸银溶液后无变化 二、非选择题 １１．现有四种物质:A．乙烯、B．葡萄糖、C．植物油、D．蛋白质, 试按要求填写有关物质的序号. (１)只由C、H、O三种元素组成的物质有　　　　; (２)能发生银镜反应的物质有　　　　; (３)一定条件下能与 H２O反应的物质有　　　　; (４)一定条件下既能发生水解反应,又能与 H２ 发生加成 反应的物质有　　　　. １２．糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质.请回答下 列问题: (１)在试管中加入０．５g淀粉和４mL２０％的 H２SO４ 溶 液,加热３~４min,然后用碱液中和试管中的 H２SO４ 溶液. ①淀粉完全水解生成的有机物分子式为　　　　. ②若要检验淀粉已经发生了水解,可取少量上述溶液加 入　　　　(填试剂的名称),加热后再根据实验现象 判断. (２)油脂在人体内通过水解生成　　　　和丙三醇,再氧