高效作业15 糖类、油脂、蛋白质-【我的暑假我快乐】2021版高一新教材化学假期高效作业(鲁科版)

已知:CH３CH２Br＋NaOH 水 　 →CH３CH２OH＋NaBr. (１)０．２molA完全燃烧生成１７．６gCO２ 和７．２gH２O, 则 A的结构简式为　　　　　　　　　　　　. (２)D分子中含有官能团的名称为 　. (３)①的反应类型为 　. (４)G可能具有的性质为　　　　(填字母). a．与钠反应 b．与 NaOH 溶液反应 c．易溶于水 (５)请写出②和⑦的化学方程式: 反应② 　; 反应⑦ 　. 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 高效作业(十五)　糖类、油脂、蛋白质 １．葡萄糖的结构简式为: CH２OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO, １mol葡萄糖与足量金属钠反应,理论上产生　　　　 molH２. ２．葡萄糖具有　　　　性,新制的氢氧化铜能被葡萄糖　　 　　,生成　　　　色的　　　　沉淀.淀粉遇I２ 变 　　　　　. ３．久置的油脂变味不能食用,是由于油脂发生了　　　　 反应. ４．(１)蔗糖在稀酸的催化下的水解反应方程式: 　 　; (２)淀粉和纤维素在稀酸的催化下发生水解反应的化学方 程式为 　. ５．在酒精灯的火焰上分别灼烧一小段头发和棉线.前者的 主要成分是　　　　,灼烧会产生　　　　的气味;后者 的主要成分是　　　　,灼烧会产生烧纸的气味. ６．向盛有鸡蛋清溶液的试管中加入几滴醋酸铅溶液,观察到 有　　 　 　 色 沉 淀 产 生;向 该 沉 淀 中 加 入 蒸 馏 水,沉 淀　　　　. 一、选择题 １．中华文明源远流长,在«天工开物»一书中有如下描述:“世 间丝、麻、裘、褐皆具素质,而使殊颜异色得以尚焉,谓造物 不劳心者,吾不信也.”下列说法正确的是 (　　) A．闻名中外的宣纸与描述中“褐”(指粗布)的主要成分 相同 B．描述中“丝、麻”的主要成分均是纤维素 C．丝绸衣服脏了应该选用碱性合成洗涤剂进行洗涤 D．“裘”与人造革的主要成分虽然相同,但可用灼烧的方 法区别 ２．亚油酸又称９,１２－十八碳二烯酸,在玉米油中的含量高达 ６０％以上,经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇, 有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用, 因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”.下列有关说法正 确的是 (　　) A．玉米油属于酯类,能水解 B．玉米油没有固定的熔、沸点,常温下为固态 C．亚油酸不能使溴水褪色 D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高 ３．豆腐是“养生人”挚爱之物,每１００g豆腐中含有水８９．３０g、 蛋白质４．７０g、油脂１．３０g、糖类２．８０g,下列有关糖类、 油脂、蛋白质的叙述中,正确的是 (　　) A．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水 解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物 C．油脂的皂化反应属于取代反应 D．在酶催化淀粉水解反应中,温度越高淀粉水解速率越快 ４．为检验淀粉水解的情况,进行如图所示的实验,试管甲和 试管丙均用６０~８０℃的水浴加热５~６min,试管乙不加 热.待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验. 实验１:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化铜悬浊液,加热, 没有砖红色沉淀出现. 实验２:取少量乙中溶液滴加几滴碘水,溶液变为蓝色,但 取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色. 实验３:取少量丙中溶液加入 NaOH 溶液调节至碱性,再 滴加碘水,溶液颜色无明显变化. 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀅰０３􀅰 下列结论错误的是 (　　) A．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行 B．欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直 接加碘 C．欲检验淀粉的水解产物具有还原性,可在水解液中加入 新制氢氧化铜悬浊液并加热 D．若用唾液代替稀硫酸,则实验１可能出现预期的现象 ５．鉴别食盐水和蔗糖水的方法:(１)测溶液导电性;(２)将溶 液与溴水混合,振荡;(３)向两种溶液中加入少量稀硫酸并 加热,再加氢氧化钠溶液中和硫酸,最后加入银氨溶液微 热;(４)用舌头尝味道.其中在实验室进行鉴别的正确方 法是 (　　) A．(１)(２) B．(１)(３) C．(２)(３) D．(１)(２)(３)(４) ６．如表是某饼干包装袋上的说明: 品名 苏打饼干 配料 面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物