专题03 生命活动的主要承担者——蛋白质-2022年高三毕业班生物常考点归纳与变式演练

专题03 生命活动的主要承担者——蛋白质 专题导航 目录 常考点01 蛋白质的结构 1 常考点02 蛋白质的功能 5 常考点03 氨基酸脱水缩合过程分析 9 常考点归纳 常考点01 蛋白质的结构 【典例1】 关于人体内氨基酸的叙述错误的是（　　） A．组成甘氨酸的元素是C、H、O、N B．某些氨基酸可作信号分子发挥作用 C．不同蛋白质分子中氨基酸连接方式相同 D．氨基酸与双缩脲试剂能发生紫色反应 【分析】1、蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式为：。不同氨基酸的区别在于R基不同．因此只要知道R基团即可写出相应氨基酸的结构式。 2、蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应。 【解答】解：A、甘氨酸（R基为﹣H），根据氨基酸通式，组成甘氨酸的元素是C、H、O、N，A正确； B、某些氨基酸可作信号分子发挥作用，如甘氨酸可以作为神经递质发挥作用，B正确； C、不同蛋白质分子中氨基酸连接方式相同，氨基酸之间都是通过肽键相连接，C正确； D、蛋白质与双缩脲试剂能发生紫色反应，氨基酸没有双缩脲反应，D错误。 故选：D。 【典例2】 如图所示化合物的虚框①～④中，属于某一氨基酸R基的是（　　） A．① B．② C．③ D．④ 【分析】1）氨基酸的通式：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸结构通式为，各种氨基酸的区别在于R基的不同。 2）氨基酸的结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（﹣NH2）和一个羧基（﹣COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因。 【解答】解：A、①为氨基，A错误； B、②为H原子，B错误； C、③为R基团，C正确； D、④为羧基，D错误。 故选：C。 【技巧点拨】 1.判断组成蛋白质的氨基酸的方法 (1)判断依据：氨基酸中氨基、羧基数目和连接位置。 (2)判断方法： ①从数量上看：至少有一个—NH2和一个—COOH，下列不属于构成蛋白质的氨基酸： ②从位置上看，必须有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，如下不属于构成蛋白质的氨基酸： 氨基与羧基未连接在同一个碳原子上 2.氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系 【特别提醒】　 (1)氨基酸的R基中既可能含有氨基，也可能含有羧基。 (2)肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，即2个氨基酸形成二肽，3个氨基酸形成三肽。 (3)基因表达时，从信使RNA起始密码子开始，两个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非所有的蛋白质都含“S”。所以基本元素为C、H、O、N，特征元素为“S”，且S一定存在于R基上。 【变式演练1】 如图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（　　） A． B． C． D． 【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其结构通式为，可见其结构特点是：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上．据此答题． 【解答】解：A、A符合氨基酸的结构通式，其R基为﹣CH2﹣NH2，A正确； B、B中氨基和羧基没有连接在同一个C原子上，不属于氨基酸，B错误； C、C符合氨基酸的结构通式，其R基为﹣CH2﹣CH2﹣COOH，C正确； D、D符合氨基酸的结构通式，其R基为﹣CH3，D正确。 故选：B。 【变式演练2】 如图为丙氨酸结构式，依据氨基酸结构通式，判定它的R基是（　　） A．﹣H B．﹣CH3 C．﹣NH2 D．﹣COOH 【分析】蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【解答】解：题图中的是丙氨酸的结构式，结合氨基酸的结构通式可知，丙氨酸的R基是﹣CH3。 故选：B。 【变式演练3】 下列化合物中，属于组成蛋白质的氨基酸是（　　） A．①②③④ B．①②③ C．①② D．②④ 【分析】组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 【解答】解：由题干信息可知，①②③④四种化合物，①②③都有连接在同一个碳原子上的氨基和羧基，是组成蛋白质的氨基酸，④的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。 故选：B。 常考点02 蛋白质的功能 【典例3】 蛋白质是细胞和生物体的重要组成成分，下列关于蛋白质的叙述错误的是（　　） A．一般可以通过测定生物样品中的N含量粗略计算其中蛋白质的含量 B．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者 C．在蛋白质溶液中加入食盐，就会使其变性，析出白色絮状物 D．蛋白质是生物大分子，能与双缩脲试剂反应，形成紫色物质 【分