2013年徐州市高中化学评优课材料——乙酸（丰县中学王燕）

好醋多多 第三节 生活中两种常见的有机物——乙酸 丰县中学——王燕 根据视频并结合上节课所学知识; 思考: 以乙醇为原料制备乙酸， 书写相应的化学方程式。 【温故知新】 沸点： 117.9℃ （低，易挥发） 熔点： 16.6℃ 思考：温度低于16.6 ℃ ，无水乙酸呈什么聚集状态？ 一、乙酸的物理性质 冰醋酸 请每小组利用现有的药品，设计实验来证明乙酸有酸性？并将你们设计的实验方案与大家分享。 试剂：石蕊溶液、Na2CO3粉末、镁条、 NaOH溶液、pH试纸、醋酸溶液、 酚酞溶液 【实验探究】 乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性: 1.与指示剂反应：使紫色石蕊溶液变红， 酚酞溶液不变色； 2.与活泼金属反应； 3.与碱性氧化物反应； 4.与碱反应； 5.与盐反应； 写出Na2CO3与CH3COOH反应的离子方程式 【注意事项】 1.试管中试剂添加的先后顺序 2.长导管不能插入饱和碳酸钠液面下 酯化反应的历程 【交流讨论】： 1.浓硫酸的作用是什么？ 2.产物是否纯净？若不纯 净会有哪些杂质？ 4.饱和 Na2CO3溶液的作用是什么？ 3.为什么导管不能插入液面下？ 难溶于碳酸钠饱和溶液 几种物质的物理性质 不易溶 0.90 77 乙酸乙酯 易溶 0.7893 78.5 乙 醇 易溶 1.05 117.9 乙 酸 水溶性 密度（g/mL） 沸点（℃） 物 质 中和乙酸， 吸收乙醇， 降低酯的溶解性，便于分层。 苹果酸 酒石酸 官能团：反映一类有机化合物的共同特性的基团。 CH3COOH 乙酸 COOH COOH COOH COOH COOH COOH CHOH CH2 COOH COOH CHOH CHOH COOH 乙酸的官能团： 乙酸的化学性质： 羧基 酸性、酯化反应 酸性 O CH3—C—O—H 酯化 1．用18O标记的CH3CH218OH与乙酸反应制取乙酸乙酯，下列说法不正确的是 ( ) A．18O存在于乙酸乙酯中 B． 18O存在于水中 C．反应中浓硫酸既是催化剂又是吸水剂 D．该反应属于酯化反应 2．试写出乙酸与甲醇（CH3OH）反应的化学方程式： 。 课堂达标 $$食品中的有机化合物——乙酸学案 江苏省丰县中学 王燕 教学目标： 1．知识与技能 掌握乙酸的弱酸性和酯化反应，锻炼学生的实验设计和动手操作能力。 2．过程与方法 ⑴通过小组合作，自主设计实验探究乙酸的酸性。 ⑵通过实验探究培养学生观察、描述和解释实验现象的能力以及对知识的分析归纳、概括总结能力和语言表达能力。 3．情感态度与价值观 通过质疑和体验实验探究的过程，体验探究中的困惑、顿悟与喜悦，在质疑、反思中提升科学素养。 学习重点：乙酸的结构与性质。 学习难点：酯化反应的机理。 【温故知新】 写出以C2H5OH为原料制备醋酸的反应方程式，其他无机原料任选。 一、乙酸的分子结构 乙酸的分子式： ，乙酸的结构式： ， 乙酸的结构简式： ， 二、物理性质 纯净的乙酸是 色 气味的液体，沸点117.9℃，因此易 ，熔点16.6℃，在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为 。 三、化学性质 1．弱酸性 [实验探究一] 利用现有的试剂和仪器设计实验方案验证乙酸的酸性，认真观察记录实验现象，并注意实验安全。 试剂：石蕊溶液、Na2CO3粉末、镁条、NaOH溶液、pH试纸、醋酸溶液、酚酞溶液 实验操作 现象 结论 醋酸电离方程式： 2．酯化反应 实验探究二：乙酸的酯化反应 [操作步骤] 在1支大试管中加入3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。 [实验前]思考交流： 阅读课本P71【实验2】参照反应装置图3-16， 自主总结实验注意事项。 实验注意事项： 实验现象：