2013年徐州市高中化学评优课材料——乙酸（铜山区夹河中学李金花）

第二单元 食品中的有机化合物 乙酸导学案 姓名： 班级： 学习目标： 1初步掌握乙酸的分子结构和化学性质 。 2理解酯化反应的概念、特点及本质。 3认识乙酸的结构，进一步理解“结构决定性质”的含义。 4通过对乙酸的学习，让学生进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”。 学习重点：乙酸的分子结构和化学性质。 学习难点：酯化反应的概念、本质，酯化反应的实验注意事项。 【温故知新】 写出以C2H5OH为原料制备醋酸的反应方程式，其他无机原料任选。 【教学过程】 1物理性质 纯净的乙酸是 色 气味的液体，熔沸点低，因此易 ，熔点16.6℃，在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称 。 2分子的组成和结构 （1）乙酸是由 、 、 三种元素组成。 （2）请写出乙酸的分子式： 结构式： 结构简式： 官能团： 3化学性质 （1）酸性 [活动与探究] 请回忆酸的五个通性，利用给你的药品和仪器分小组进行实验，验证乙酸酸的通性，认真观察、记录实验现象，将实验结果与大家分享，并注意实验的安全。 实验操作 实验现象 结论 请写出CH3COOH和Na2CO3反应的化学方程式和离子方程式： 、 [学以致用] 试用化学方程式解释下列现象：可以用食醋除水壶里的水垢， (已知水垢的主要成分是CaCO3和Mg(OH)2) 、 （2）酯化反应 〔定义〕 。 写出CH3COOH和CH3CH2OH发生酯化反应的化学方程式： 酯化反应的实质是：酸脱 醇脱羟基上的 〔实验〕 交流与讨论 （1）这套装置适用于: （2）加入三种物质的顺序是什么？ （3）浓硫酸起到了什么作用？加热的目的是什么？ （4）乙酸乙酯的具有什么样的物理性质？ （5）导管的作用是什么？ (6)导管口为什么不插入溶液中？ (7)饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ 从反应类型来看，酯化反应又属于什么反应类型？ 〔联系生活〕试用化学方程式解释下列现象：“酒是陈的香”（已知酒中的微生物能使乙醇缓慢氧化为乙酸，乙酸和乙醇又反应生成酯）。 【课堂总结】化学反应可以看作旧化学键的断裂与新化学键的形成过程，指出醋酸在断裂下面的化学键时发生了哪些化学反应。 断裂①处表现了醋酸的 性。 断裂②处醋酸能发生 反应。 [巩固练习] 1. 下列涉及有关乙酸的物理性质知识的叙述中不正确的是（ ） A．食醋的颜色（红褐色）就是乙酸的颜色 B．乙酸的熔点比水高，很容易变成固体 C．醋酸是一种具有强烈刺激性气味的液体 D．乙酸和乙醇可以互溶故不能用分液法分离 2. 酯化反应是有机化学中的一类重要反应，下列对于酯化反应的理解不正确的是 ( ) A．酯化反应可看成取代反应的一种 B．酯化反应的产物只有酯 C．酯化反应属于可逆反应 D．浓硫酸可作酯化反应的催化剂 3．下列物质中最易电离出H+的是( ) A.CH3COOH B.C2H5OH C.H2O D.C6H6 4．实验室用乙酸乙醇浓硫酸共热制乙酸乙酯，在饱和碳酸钠溶液的上层得无色油状液体，加入紫色石蕊试液后在两液界面处上层呈红色，下层呈蓝色，振荡时，有气泡产生，且红色消失。其原因是（ ） A．产品中有被蒸馏出来的硫酸 B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来 C．有部分乙醇和浓硫酸作用生成乙烯 D．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来 5.完成下列反应的化学方程式。 (1) HCOOH+CH3CH2OH→ (2) CH3COOH+CH2OHCH2OH→ 6.某有机化合物X，经过下列变化后可在一