2020-2021学年苏教版八年级生物下册第二十三章 日常生活中的生物技术 单元自测卷（含答案）

2020-2021学年苏教版八年级生物下册第二十三章日常生活中的生物技术单元自测卷 学校:___________姓名：___________班级：___________得分：___________ 一、选择题（本大题共25小题，共50.0分） 1. 面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物（    ） A. B. C. D. 2. 某同学在做“酿制酒酿”实验的过程中，对一些现象进行了解释，你认为下列解释不正确的是（    ） A. 用冷开水冲洗煮熟的糯米，可避免温度过高烫死酵母菌 B. 甜酒曲中的微生物主要是酵母菌 C. 把做好的材料放在25～30℃下保温，是因为这是发酵过程中酶最适宜的温度 D. 用显微镜观察酵母菌时，不染色不影响观察 3. “山西陈醋”是中国四大名醋之一，其酿制过程用到的微生物是（    ） A. 曲霉 B. 酵母菌 C. 醋酸菌 D. 乳酸菌 4. 在葡萄酒酿制过程中需要的微生物主要是（    ） A. 青霉 B. 醋酸菌 C. 乳酸菌 D. 酵母菌 5. 许多食品在制作过程中要利用到细菌或真菌，下列食品的制作利用细菌的是（    ） A. 泡菜 B. 豆豉 C. 腐乳 D. 酱油 6. 喝酸奶有益健康，制作酸奶，需要利用（    ） A. 酵母菌 B. 乳酸菌 C. 霉菌 D. 甲烷菌 7. 泡菜是四川人喜爱的佐餐食品，制作泡菜时需要利用的微生物是（    ） A. 酵母菌 B. 蓝细菌 C. 乳酸菌 D. 青霉 8. 生物技术对人们的生活和经济发展有着深远的影响，下列关于微生物的应用叙述错误的是（    ） A. 利用青霉提取青霉素 B. 利用乳酸菌制作酸奶 C. 利用醋酸菌酿造酱油 D. 利用酵母菌酿造葡萄酒 9. 下列各项中，属于人类对真菌利用的是（　　） ①制酸奶    ②酿酒   ③制醋    ④生产青霉素    ⑤做面食。 A. ①②④ B. ②④⑤ C. ①③④ D. ②③⑤ 10. 我们学过的生物技术或生命话动中，一般不改变生物的基因组成的是（） ①发酵技术  ②克隆技术  ③转基因技术  ④扦插技术  ⑤组织培养技术  ⑥动物或植物的杂交繁殖  ⑦太空育种 A. ①②④⑤⑦ B. ③⑥ C. ①②④⑤ D. ②③⑤⑥ 11. 将糖和酵母菌放入装有温水的玻璃瓶中搅拌，并把挤瘪的小气球套在瓶