第8专题第二单元第一课时乙醇 课件【新教材】2020-2021学年苏教版（2019）高一化学必修二（含多视频素材）

第二单元 食品中的有机化合物 第1课时 乙醇 明月几时有？ 把酒问青天！ 颜 色： 气 味： 状 态： 挥发性： 密 度： 溶解性： 一.乙醇的物理性质 易挥发 液体 特殊香味 比水小 与水以任意比例互溶 无色透明 经元素质量分析得到乙醇的分子式为 C2H6O 。 提示：每个氧原子可连接两个原子。 推测乙醇可能的结构为： ① ② 二.乙醇的结构 H—C—C—O—H H H H H H—C—O—C—H H H H H 实验结论：乙醇与钠反应生成H2。 实验1 乙醇与钠的反应 实验现象: 钠沉入乙醇底部，并且有气泡冒出。 分析： 钠与煤油不反应 煤油的主要成分为烃， 主要是碳氢键 乙醇与钠反应生成的H2，不是来自碳氢键 钠能与水反应生成H2 水的结构H-O-H 乙醇与钠反应生成的H2，说明乙醇中有H-O键 CH3CH2OH 或 C2H5OH 结构简式： 结论：乙醇的结构式为 H—C—C—O—H H H H H 三. 乙醇的化学性质 1.乙醇与钠的置换反应 2CH3CH2OH + 2Na → + H2↑ 2CH3CH2ONa 钠与水、乙醇反应的对比 钠与水 2H2O + 2Na == 2NaOH + H2↑ 浮在水面 钠与乙醇 沉在下面 熔成小球 仍是块状 发出嘶嘶响声 没有声音 剧烈 缓慢 结论：乙醇中的羟基氢没有水中的羟基氢活泼 2CH3CH2OH + 2Na → + H2↑ 2CH3CH2ONa 2.乙醇的氧化反应 （1）燃烧反应 点燃 CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 1.铜丝由红色变成黑色 2.插入乙醇中铜丝由黑色又变成红色，闻到刺激性气味 Cu是该反应的催化剂 （2）乙醇的催化氧化 2Cu＋O2 ==== 2CuO △ CH3CH2OH + CuO CH3CHO + Cu + H2O △ 27.unknown 化学方程式： 乙醛 乙醛可以进一步被氧气氧化生成乙酸 2CH3CH2OH +O2 2CH3—CHO + 2H2O 催化剂 2CH3CHO +O2 2CH3COOH 催化剂 （3）乙醇的氧化反应 交警检测司机是否酒后驾驶的原理是: 2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4→2K2SO4 + 2Cr2(SO4)3 + 3CH3COOH + 11H2O K2Cr2O7 溶液为橙红色, 遇到C2H5OH 后颜色变为绿色, 据此, 交警可让司机对填充了吸附有K2Cr2O7 的硅胶颗粒的装置吹气, 若发现硅胶变色, 则证明司机是酒后驾驶。 乙醇能使酸性高锰酸钾褪色 乙醇与钠 乙醇的燃烧 乙醇的催化氧化 课堂练习 ① ①②③④ ①③ ① ② ③ ④ 判断以下反应断裂乙醇分子结构中哪些键？ C—C—O—H H H H H H 官能团 定义：决定有机化合物特殊性质的原子或原子团。 常见官能团： 羟基：—OH 羧基：—COOH 醛基：—CHO 卤原子：—X 知 识 延 伸 碳碳双键： C=C 碳碳叁键： C≡C $