精品解析：教科版科学六年级下册2.3.米饭、淀粉和碘酒的变化练习卷

3．米饭、淀粉和碘酒的变化 一、知识广场 1. 米饭在口腔里与唾液作用会发生________。 2. 米饭里面的主要成分是________，遇到碘酒颜色会________，这种变化我们称为________。 3. 碘酒滴在面包上能变成蓝色，根据这种特性，可以用碘酒检查一种食物中是否含有_________。 二、判断大厅 4. 往猪肉上滴碘酒猪肉会变成蓝色。（ ） 5. 米饭、玉米遇碘酒变蓝色因为它们都含有淀粉。（ ） 6. 咀嚼米饭会感到甜味，这其实一种物理变化（ ）。 7. 咀嚼米饭会感到甜味，这是因为米饭中的淀粉和口腔中的唾液混合后产生了麦芽糖（ ）。 三、选择乐园 8. 将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（ ）。 A. 鸡蛋清 B. 白砂糖 C. 面包 9. 咀嚼米饭会感觉到甜，这因为米饭中含有（     ）。 A. 糖 B. 淀粉   C. 甜蜜素 10. 马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色物质是（ ）。 A. 是碘酒 B. 是马铃薯 C. 既不是马铃薯，也不是碘酒 11. 科学探究 品尝米饭，体会并记录下你的感受。 刚吃米饭是的味道：________________________________________ 咀嚼3分钟后味道：________________________________________ 可能的原因：________________________________________________ 本试卷的题干、答案和解析均由组卷网（http://zujuan.xkw.com）专业教师团队编校出品。 登录组卷网可对本试卷进行单题组卷、细目表分析、布置作业、举一反三等操作。 试卷地址：在组卷网浏览本卷 组卷网是学科网旗下的在线题库平台，覆盖小初高全学段全学科、超过900万精品解析试题。 关注组卷网服务号，可使用移动教学助手功能（布置作业、线上考试、加入错题本、错题训练）。 学科网长期征集全国最新统考试卷、名校试卷、原创题，赢取丰厚稿酬，欢迎合作。 钱老师 QQ：537008204    曹老师 QQ：713000635 $ 3．米饭、淀粉和碘酒的变化 一、知识广场 1. 米饭在口腔里与唾液作用会发生________。 【答案】化学变化 【解析】 【详解】我们在吃米饭时，要长时间咀嚼才能尝到了甜味。在我们的口腔中有唾液淀粉酶。每当我们吃米饭的时候，米饭在口腔中通过牙齿的咀嚼，米饭碾碎，唾液淀粉酶就随着口水进入到米饭中与米饭发生一系列的反应，最后唾液淀粉酶成功的将米饭中的淀粉分解成麦芽糖，米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化，产生新物质。 2. 米饭里面的主要成分是________，遇到碘酒颜色会________，这种变化我们称为________。 【答案】 (1). 淀粉； (2). 变蓝； (3). 化学变化 【解析】 【详解】人体的生命，需要多种营养支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，这也是人体所需的六种营养。淀粉属于糖类，人体的主要供能物质。米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉遇到碘会变蓝。有些变化只改变了物质的形状、体积、状态等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化。有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。淀粉遇到碘酒颜色会蓝色，这种是化学变化。 3. 碘酒滴在面包上能变成蓝色，根据这种特性，可以用碘酒检查一种食物中是否含有_________。 【答案】淀粉 【解析】 【详解】根据淀粉遇碘会变蓝的特性，在面包上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有淀粉，如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种面包中含有该物质。含有淀粉的食物有玉米、马铃薯、红薯和馒头等。 二、判断大厅 4. 往猪肉上滴碘酒猪肉会变成蓝色。（ ） 【答案】× 【解析】 【详解】根据淀粉遇碘会变蓝的特性，在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有淀粉，如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。含有淀粉的食物有玉米、米饭、马铃薯、大米、红薯和馒头等。往猪肉上滴碘酒，猪肉不会变成蓝色，所以题干中说法是错误的。 5. 米饭、玉米遇碘酒变蓝色因为它们都含有淀粉。（ ） 【答案】√ 【解析】 【详解】根据淀粉遇碘会变蓝的特性，在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有淀粉，如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。含有淀粉的食物有玉米、米饭、马铃薯、大米、红薯和馒头等，所以题干中说法是正确的。 6. 咀嚼米饭会感到甜味，这其实一种物理变化（ ）。 【答案】× 【解析】 【详解】米饭中含有淀粉，它在咀嚼的过程中发生了变化，产生了一种新物质，正是这种新物质产生