2021-2022学年六年级下学期科学2.3《米饭、淀粉和碘酒》课件

教科版《科学》六年级下册第二单元《物质的变化》 第3课 米饭、淀粉和碘酒的变化 1 学习目标 学习目标 1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 2.利用碘酒与淀粉的特性反应，鉴别含有淀粉的食物。 1.培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣。 2.能主动探究寻找证据，用证据来论证自己的观点。 初步了解日常生活中的化学变化。 科学概念 科学探究 科学态度 科学、技术、社会与环境 材料准备 1.课本，《知识与能力训练》，笔 2.碘酒、滴管、放食物的器皿。 3.米饭、淀粉、面包、白菜、香肠等常见食物。 聚焦 1 某天，老师收到了一封神秘信件，里面是一张空白的纸，同学们猜一猜，里面说了什么？ 播放视频《神秘信件》 探索一 2 尝一尝米饭 要求： 1.先舔一舔，用心感受其味道。 2.再嚼一嚼，用心感受其味道。 3.猜一猜，变味的原因。 研讨 3 推测一、米饭是糖吗？ 把糖放进嘴里能立即尝到甜味，时间长了反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是糖的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 推测一不成立，米饭不是糖 研讨 3 推测二、通过咀嚼把米饭中的糖分挤压出来了 如果推测成立，那么将米饭捣碎后再品尝就应该是甜的。 用舌头尝一下捣碎后的米饭并没有出现甜味。 推测二不成立。 研讨 3 为什么米饭慢慢嚼产生了甜味呢？ 因为米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中，我们的唾液使得淀粉转化为麦芽糖，所以原本并不甜的米饭渐渐地出现了甜味儿。 咀嚼一块馒头，也可以品尝到甜味吗？ 探索 3 当米饭、淀粉遇到碘酒 米饭里主要成分是淀粉。 淀粉是厨房常备的烹饪用品。 探索二 3 当米饭、淀粉遇到碘酒 1.在器皿中分别放入少量米饭和淀粉 2.运用看、摸、闻等方法观察米饭和淀粉（禁止尝） 探索 3 当米饭、淀粉遇到碘酒 往米饭和淀粉分别滴入一滴碘酒，观察现象 1.滴少量碘酒在器皿的空处，观察碘酒的颜色，闻一闻碘酒的气味。 2.在米饭和淀粉上分别滴上一滴碘酒，观察有什么变化。 研讨 3 当米饭、淀粉遇到碘酒 往米饭和淀粉分别滴入一滴碘酒，观察现象 米饭、淀粉遇到碘酒后颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米