专题3第二单元第4课时 糖类-2020-2021学年高中化学必修2【导学教程】同步辅导（苏教版）课件PPT

专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） 第4课时　糖　类 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） 1．组成 糖类是由____________三种元素组成的一类有机化合物，其分子组成大多数可用通式______________(n与m可以相同，也可以不同)表示，所以过去曾把糖类称为________________。 一、糖类的组成、存在和物理性质 C、H、O Cn(H2O)m 碳水化合物 教材梳理·新知落实 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） 2．几种重要糖类物质的物理性质及存在 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 组成 _______ _________ ____________相对分子质量从几万到几十万 _________相对分子质量在200万以上 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） 白 甜 能 溶于 无 甜 白 无 白 无 不溶于 部分 不溶于 不溶于 色、态、味 ___色晶体、有____味 ___色晶体，比葡萄糖_____ __色粉末、__甜味 ___色纤维状、__甜味 水溶性 _____溶 _____水 _______冷水，_____溶于热水形成悬浊液 _______水，也_______有机溶剂 存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果 甘蔗、甜菜等植物体内 植物种子和块根 植物的细胞壁、棉花、木材 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） 1．水解反应 麦芽糖、淀粉、纤维素在一定条件下能发生水解反应，其最终产物是葡萄糖；_________不能发生水解反应。 二、糖类的化学性质 葡萄糖 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） 2．葡萄糖的氧化反应 (1)生理氧化 1 mol葡萄糖缓慢氧化放出2 804 kJ能量，热化学方程式为_______________________________________ _________________________。 C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l) ΔH＝－2 804 kJ·mol－1 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） (2)与银氨溶液反应 实验操作 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） 有光亮的银镜产生 葡萄糖具有还原性，能够被银氨溶液氧化 实验现象 最终试管底部____________________ 实验结论 _____________________________________ 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） (3)与新制氢氧化铜悬浊液反应 实验操作 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） 产生了砖红色沉淀 葡萄糖具有还原性，能够被新制的Cu(OH)2 悬浊液氧化 实验现象 试管内___________________ 实验结论 _______________________________________________________________ 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） 3.淀粉水解产物的检验 实验现象 (1)滴加碘水的试管呈蓝色； (2)加入硫酸溶液后又滴加碘水的试管中未出现蓝色； (3)最后一支试管有砖红色沉淀产生。 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） 实验结论 (1)淀粉溶液遇碘变蓝； (2)淀粉在酸做催化剂、加热的条件下可水解，水解的产物为葡萄糖。 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） 淀粉在稀硫酸催化作用下水解生成葡萄糖 水解液eq \o(――――――――――――→,\s\up14(稍过量的NaOH溶液))中和 液eq \o(――――――→,\s\up14(银氨溶液),\s\do14(水浴加热))有银镜生成。 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） 4．糖类的用途 (1)葡萄糖：用于_____工业、____、糖果制造业。 (2)淀粉：人类的营养物质，为人体提供______，生产葡萄糖，酿酒。 制镜 医药 能量 专题3 有机化合物的获得与应用 菜 单 化学·必修2（SJ） (3)纤维素：生产葡萄糖、制造酒精。 淀粉和纤维素制酒精的反应流程 淀粉(纤维素)eq \o(―――――→,\s\up14(一定