3.1.3《合理膳食与食品安全》课件-2020-2021学年济南版七年级生物下册

2003年10月20日，美国魔术师布莱恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。 请回答：(1)_____是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的_____来提供能量，维持生命。布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的______被分解供能。 （2）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充哪些营养物质？________________________。 方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？ 不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。 新课导入 第三节 合理膳食与食品安全 1.举例说出什么是合理膳食。 2.关注日常生活中食品安全。 3.尝试设计一份营养合理的食谱。 学生营养不良与营养过剩 全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。 摘自《羊城晚报》 合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素种类要齐全； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适 平衡膳食宝塔 谷类 蔬菜、水果类 鱼、肉、蛋类 豆、奶类 油脂类 糖类 维生素、无机盐 蛋白质 蛋白质 脂肪 1、合理营养指全面而平衡的营养 2、保证每日三餐、按时进食。 3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。 4、每天摄入量最多的食物应是谷类食物。 5、每天摄入量最少的食物应是油脂类食物。 合理营养 图12-6　中国居民的“平衡膳食宝塔” 脂肪 蛋白质 蛋白质 维生素、无机盐 糖类 【点拨】青少年的身体正处于生长发育的关键时期,应多摄入含蛋白质丰富的食物(第②③层食物)。设计食谱时,食物搭配要合理、均衡,尽量做到各种营养物质都具有,一般要有主食(米饭、馒头、面条等提供能量的糖类)+肉菜(瘦肉、牛肉等提供蛋白质、脂肪)+蔬菜、水果(青菜等提供维生素、无机盐)。 下列各图中，能正确表示健康成年人