人教高中生物选修2第3章第2节 酶在工业生产中的应用

3.2　酶在工业生产中的应用 人教版生物选修二《生物科学与社会》 从社会中来 糖尿病患者用来检验尿糖情况。 尿糖试纸 （含有葡萄糖氧化酶） 葡萄糖→葡萄糖酸+过氧化氢 过氧化氢将试纸中一种无色化合物氧化成有色化合物。 试纸试色变化的情况→尿中葡萄糖含量的高低 如果将生物体内的酶直接放在试纸上，它会很快失效。如何克服？ 一 酶的家族与酶制剂的生产 酶的种类 (1)根据存在部位分为：胞内酶和_____酶。 (2)根据酶催化的反应和所起的作用分为：氧化还原酶、______酶、裂解酶、连接酶、转移酶和_____酶六大类。 1． 胞外 水解 异构 ①氧化还原酶：AH2＋B→A+BH2，如乙醇脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、多酚氧化酶 ②水解酶：AB＋H2O→AOH＋BH，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、蔗糖酶、纤维素酶等。 ③裂解酶：AB→A＋B，如：草酰乙酸脱羧酶、碳酸酐酶等。 一 酶的家族与酶制剂的生产 酶的优点 比无机催化剂___________、反应条件_____等优点。 2． 催化效率高 温和 阅读课本79页完成学案 ④连接酶：A＋B＋ATP→AB＋ADP＋Pi，如天冬氨酸合成酶、丙酮酸羧化酶等。 ⑤转移酶：AR＋B→A＋BR，如谷丙转氨酶、胆碱转乙酰酶等。 ⑥异构酶：A→B，如磷酸葡萄糖异构酶、磷酸甘油磷酸变位酶等。 现实中的问题 小组活动1 大规模工业生产对酶的需求量很大。生物体内尽管含有酶，但含量很少。怎样才能获取大量的可供应用的酶呢？ 酶的生产 (1)微生物发酵生产：大量 都是利用微生物发酵生产。 (2)基因工程菌发酵生产：一些_________是通过基因工程菌发酵生产。 3． 应用的酶 重要的酶 一 酶的家族与酶制剂的生产 阅读课本80页完成学案 例如：大量生产蛋白酶和脂肪酶 现实中的问题 小组活动2 酶特别“娇嫩”，对环境条件的要求较苛刻，这就给实际生产及应用造成麻烦。怎么解决这一问题呢？ 液体：治疗胃病的蛋白酶液 粉末状：生产葡萄糖的淀粉酶 颗粒状：洗衣粉中蛋白质、脂肪酶 酶更稳定、方便使用、储存和运输 酶制剂 剂型 现实中的问题 小组活动2 现实中的问题 小组活动3 酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一起，这不仅影响产品的纯度，而且酶不能分离出