人教高中生物选修2第3章第2节 酶在工业生产中的应用

酶在工业生产中的应用 选修二 第3章 第2节 公司LOGO 酶为生活添姿彩 公司LOGO 多酶片说明书 【成份】每片含胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克,辅料为蔗糖。 【适应症】消化不良食欲缺乏。 【药理作用】胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶。胰脂肪酶能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰蛋白酶能使蛋白质转化为多肽；胃蛋白酶能使蛋白质转化为多肽。二者合用，可促进消化，增进食欲。 * 公司LOGO 酶的家族与酶制剂的生产 酶 胞内酶 胞外酶 (1)根据存在的部位： 1、酶的类型 (2)根据酶催化的底物：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等 (3)根据同一种酶的来源不同：枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶等 公司LOGO (4)根据酶催化的反应和所起的作用 (酶的国际统一分类法) 氧化还原酶类、 转移酶类、水解酶类、 裂解酶类、异构酶类、 连接酶类 公司LOGO 下列酶属于胞内酶还是胞外酶: 限制性内切酶,胃蛋白酶,糖酵解酶, DNA聚合酶, 唾液淀粉酶,解旋酶,光合酶 练一练 公司LOGO 肝脏中的乙醇脱氢酶可催化乙醇氧化为乙醛，从而消除人的乙醇中毒，下列选项中能表示其过程的是(　　) 解析　由题意“乙醇脱氢酶可催化乙醇氧化为乙醛”知乙醇脱氢酶为氧化还原酶；而分析各选项可知B项符合题意。 答案　B 练一练 公司LOGO 什么是酶？ 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物 活细胞 生物催化作用 有机物 高效性、专一性， 作用的条件较温和 酶的来源 酶的功能 酶的化学本质 酶的特性 公司LOGO 公司LOGO 公司LOGO 大多数的酶是蛋白质，在不适宜的条件下容易变性、失活，稳定性差，在某些方面的应用有局限性。 酶在生物体内的含量一般很低 酶的优缺点 优点： 缺点： 高效性 专一性 反应条件温和 公司LOGO 现实中的问题 1.大规模工业生产对酶的需要量很大。生物体内尽管含有酶，但含量很少，怎样才能获取大量可供应用的酶呢？ 2.酶特别“