人教高中生物选修2第3章第2节 酶在工业生产中的应用

第三章 第2节 酶在工业生产中的应用 酶 概念：酶是由________产生的，具有______作用的有机物，大多数酶是________,少数是_______ 催化 蛋白质 活细胞 RNA 酶 概念：酶是由________产生的，具有______作用的有机物，大多数酶是________,少数是_______ 催化 蛋白质 活细胞 RNA 酶的特性 高效性 专一性 作用条件较温和 一、酶的分类 存在的位置 胞内酶 胞外酶 催化的反应与所起的作用 水解酶 氧化还原酶 裂解酶 连接酶 转移酶 异构酶 酶 雕牌超效加酶洗衣粉 二、酶用于工业生产中的问题 将酶用于大规模的工业生产和实际生活有什么缺点？（需要克服的困难） 如何解决这些问题？ 学生活动： 问题１： 酶在生物体内的含量一般很低，不能适用于大规模工业生产对酶量的需求。工业生产如何获取大量的酶？ 酶的制取：微生物发酵 基因工程 构建基因工程菌 合成酶的基因 转入特定菌 接入载体DNA 二、酶用于工业生产中的问题 密闭式发酵罐 问题2： 酶特别“娇嫩”，对环境条件的要求较苛，这就给实际生产及应用造成麻烦；怎么解决这一问题呢？ 温度 酶活性 pH 酶活性 二、酶用于工业生产中的问题 液体：治疗胃病的蛋白酶液 粉末：生产葡萄糖的淀粉酶 颗粒：洗衣粉中蛋白酶、脂肪酶 酶更稳定、方便使用、存储和运输 酶制剂 剂型 问题3： 酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在 一起，不仅影响产品的纯度，而且酶不能重复使用，造成了浪费。怎么解决这个问题？ 二、酶用于工业生产中的问题 人们采取多种方法将酶固定在一定的载体上，制备成不溶于水的固体颗粒，称为固定化酶。 固定化酶 载体结合法 交 联 法 包 埋 法 固定化酶的优点 经过固定化的酶不仅仍