高中化学选修实验化学教案-6.1 食醋总酸含量的测定3-苏教版

《食醋中总酸量的测定》教学设计 一、教材分析与教学设想 在生产和科学实践中，人们不仅仅要知道物质中含有的化学成分，还要知道该成分的含量，因此，在定性分析基础上还要进行定量分析。定量分析中常用的有重量分析法、滴定分析法和比色法等。在教材中的前二节课已对酸碱中和滴定基本原理、实验仪器、操作方法、指示剂的使用、滴定终点的判断、注意事项、计算要求等一一作了的学习，并进行了“实验基本操作”练习，完成了“酸碱滴定曲线的绘制”和“用中和滴定法测定NaOH溶液的浓度”两个实验。前面的教学主要是学习中和滴定法的理论，而本节课主要是中和滴定法的应用课，即将中和滴定的测量思想应用于实际问题的分析（食醋中总酸量的测定）。因此本节课有两在主要任务：一是巩固中和滴定的实验原理、实验操作等已学知识和技能，二是培养应用已有理论和技能解决实际问题的能力。重点突出：面对复杂物质或问题的分析和整合多种理论、设计测量方案并合理地调整方案、准确细致地进行实验操作、科学地处理实验数据得出结论、全面科学地分析测量原理和测量操作中的各种因素对结果的影响、并能进一步排除有关影响因素以达到最佳测量效果等的综合理论能力与实验技能。 二、教学目标 知识与技能：在强酸滴定强碱的基础上掌握用NaOH溶液滴定醋酸（弱酸）的反应原理，了解强碱滴弱酸时指示剂的选择，学习自主设计实验方案并优化方案的方法，巩固和拓展中和滴定的操作技能，了解实验数据的处理方法，了解误差的分析方法，了解现代仪器在实验中的应用。 过程与方法：在设计方案和实验操作过程中，学习面对实际问题的处理方法，培养创新精神和实践能力，培养数据处理能力，培养用化学定量分析法解决实际问题的能力。 情感态度与价值观：通过本课的学习培养细致、严谨的科学态度，体验实验过程真实的问题的处理与理论性问题的处理之间的差异，体会实验工作的艰辛与特点，体会用理论解决实际问题的成就感。 三、教学方法和教学准备 用启发、引导、实验分析、归纳整理等方法达成目标。 实验用品：不同颜色的食醋2瓶，0.1%酚酞指示剂，0.2 mol/L左右的NaOH溶液（具体数值以实验室提供数据为准，保留四位有效数字），蒸馏水 4、 教学内容分析 活 动 程 序 主 要 步 骤 引入新课 创设情境 进入 教学主体内容 1、制定实验方案 2、细化实验操作（移液管、容量瓶、滴定管） 3、制订完整