高中化学苏教版选修化学与生活课件-2.2 提供能量与营养的食物

第二单元 提供能量与营养的食物 供能 一、葡萄糖 C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) ΔH= - 2803kJ·mol-1 酶 你知道吗? 葡萄糖是人体内最重要的供能物质，它是如何供能的？ 15g C6H12O6(s)被氧化可提供238kJ能量 含糖30g C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) ΔH= - 2803kJ·mol-1 酶 你知道吗? 葡萄糖是人体内最重要的供能物质，它是如何供能的？ 人体内葡萄糖偏多时，会怎么样？ 肥胖、糖尿病 5 糖尿病患者血液中葡萄糖过高时，部分会以尿液的形式排出。设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？ 通过视频，你知道了什么？ 说一说 葡萄糖能提供能量。释放不完全会以脂肪形式存储，过多就会导致肥胖。 2. 糖尿病患者血液中葡萄糖含量超标。 3. 胰腺分泌的胰岛素能降低血液中血糖含量。 … … 检验尿液/血液中是否含有葡萄糖 1908年，班氏（Benidict）首先建立了血糖测定法，班氏法 1920年，菲林（Fehling）改进了血糖测定法，菲林试剂法 6 检验葡萄糖 斐林试剂主要成分：新制的碱性氢氧化铜悬浊液 实验一：斐林试剂法 操作： 在洁净的试管中加入2mL10%NaOH(aq），滴加4~5滴5%CuSO4(aq)，得到含NaOH的Cu(OH)2悬浊液。加入2mL10%的葡萄糖溶液，加热。 托伦试剂主要成分：银氨溶液 实验二：托伦试剂法 操作： 在洁净的试管中加入2mL 2%AgNO3 (aq），振荡试管，同时滴加2%的稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解为止（制得澄清的银氨溶液），再1mL10%的葡萄糖溶液，3滴10%NaOH(aq)在温水振荡1min。 产生砖红色沉淀 产生银镜 7 认识葡萄糖 1.分子式：C6H12O6 2.结构式： 醛基 羟基 结构特点：多羟基醛 CH2—CH—CH—CH—CH—CHO OH OH OH OH OH 3.结构简式： 8 检验葡萄糖 斐林试剂主要成分：新制的碱性氢氧化铜悬浊液 实验一：斐林试剂法 操作： 在洁净的试管中加入2mL10%NaOH(aq），滴加4~5滴5%CuSO4(aq)，得到含NaOH的Cu(OH)2悬浊液。加入2mL10%的葡萄