2020-2021学年北师大版七年级生物下册第4单元第10章第1节　食物中能量的释放

第1节　食物中能量的释放 学习目标 核心素养 1.举例说出几种常见食物的热价。 2.描述呼吸作用的实质和意义。(重点) 1.科学探究:探究测定食物中的能量,认识几种食物的热价。 2.科学思维:归纳总结呼吸作用的实质和意义。 【生活小思考】 孕妇需要吃比平时更多的食物来满足自身和胎儿对物质和能量的需求。 那么食物中的能量是如何被人体利用的呢? 知识点一　食物中贮存着能量(教材P47～P50)  1.探究不同食物贮存能量的差异: (1)提出问题:不同食品中贮存的能量一样多吗? (2)作出假设:富含油脂的食品贮存的能量多,淀粉和蛋白质类食 品贮存的能量少。 (3)制订计划:选取相同质量的不同食品。 (4)实验测量:分别将称量的不同样品放在自制热量测定仪里进行充分燃烧。 (5)记录计算:根据测定数据进行计算、比较。 2.食物的热价: (1)概念:每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。 (2)糖类的热价是17 kJ/g,蛋白质的热价是23 kJ/g,脂肪的热价是38 kJ/g。 (3)人体生命活动所需要的能量主要来自糖类,其次为脂肪,脂肪还是贮备的能源物质。 【名师在线】 实验测得的能量值≠实际值 　　　种子在燃烧时,放出的能量并没有全部被水吸收,有一部分能量用于加热仪器,还有一部分能量散失到环境中,有一部分能量可能因种子燃烧不充分而未释放出来。因此,通过实验测得并计算出的能量值要小于种子中含有能量的实际值。 知识点二　细胞通过呼吸作用释放能量(教材P50～P51)  1.检验人体呼出气体成分的变化: (1)呼出气体成分变化:与空气相比,呼出气体中氧气含量少,二氧化碳含量多。 (2)变化原因:人体的每个细胞都能够利用氧气分解葡萄糖等有机物,产生二氧化碳和水,同时释放能量。 2.呼吸作用: (1)概念:生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。 (2)作用:细胞通过呼吸作用释放的能量,一部分用于维持体温的恒定,另一部分用于推动各种生命活动。 (3)意义:为生命活动提供动力。 3.请写出【生活小思考】问题的答案。 提示:食物经消化、吸收被人体利用,其中的有机物(主要是糖)经细胞呼吸作用释放出能量被人体利用。 【典例剖析】 【典题例证】(2020·娄底学业考)小明和小红一起测定花生种子中的能量,不科学的是 (　B　) A.可以通过测量花生种子燃烧时水温的变化来计算