10.2.2-10.2.3食物中各种营养成分的检验食物的消化、牙齿的结构—牛津上海版（五四学制） 七年级科学上册教案

10.2.2食物中各种营养成分的检验 年级：初一年级 授课教师： 授课时间： 年 月 日　星期 编号：№21 课题(第21课时) 10.2.2食物中各种营养成分的检验 课型 新授 教学 目标 知识与技能 知道食物的主要的营养成分最基本的实验室的检验的方法。 过程与方法 1、通过“活动10.6”，学会对食物中主要成分葡萄糖、脂肪、蛋白质的检验方法。 2、通过“活动10.7”，尝试运用检验物质方法检验食物中的部分营养成分；并通过对实验现象的观察、记录、分析，提高处理信息、获得结论的能力。 情感态度 与价值观 从实验中了解生活中的食物的营养成分，从而能感受到营养全面摄入的重要性。 教学重点 知道检验食物成分的基本的试验的方法。 教学难点 检验日常生活中食物的一些主要的成分。 教学方法 实验法，分析总结法。 教学设备 教师实验材料：葡萄糖、班氏试剂、酒精灯、试管、试管夹，小烧杯、鸡蛋清、双缩脲试剂（或用氢氧化钠，硫酸铜）菜油， 滤纸。 学生实验材料: 面粉、大豆油、苹果汁、牛奶、青菜汁、豆浆。（教师提供） 教学过程： 教学内容 教师的教学指导活动 学生的学习活动 设计意图 复习引入 我们已经知道食物中几种重要的成分，是那几种？ 那么，要找出各种食物的营养成分，要先了解检验食物中成分的各种方法。这就是我们这节课的主要的任务。 学生回答上节课的知识内容。 复习的方式来引入是对知识的串联的重要的一点。 一、检验葡萄糖、脂肪、蛋白质的方法 1.葡萄糖的检验： 按照书中的步骤完成，（所用试剂：班氏试剂） 试剂变为红黄色，说明含有葡萄糖。 2.蛋白质的检验： 用氢氧化钠，硫酸铜或双缩脲试剂。 溶液成紫色或淡紫色，说明含有蛋白质。 3.脂肪的检验： 滤纸和菜油。看滤纸上有没有亮点。 学生认真的观察试验的现象和教师的试验的操作步骤。 学生可以参与到教师的演示实验中，一起观察现象。 学生在教师实验时能认真地观察实验的现象，并学会总结知识。 二、活动10.7：检验日常食物中的一些主要的营养成分 教师提供给学生仪器和检验的食物，在学生实验的过程中给予指导。 学生按照教师刚才的演示实验的步骤，来完成实验。并且将实验的结果填在书中的表格中。 学生最后总结分析试验的结果。 教师在学生的实验中巡视，能及时地