第2章 第一节 第1课时 质膜的结构与功能（导学案）2020-2021学年高一新教材生物必修第一册【步步高】学习笔记（北师大版，渝）

第一节　质膜 第1课时　质膜的结构与功能 一、质膜具有一定的流动性 1．质膜的主要成分是磷脂和蛋白质，另外还含有少量的固醇与寡糖。 2．质膜的流动镶嵌模型 (1)基本骨架：磷脂双分子层(简称脂双层)，磷脂分子头部向外，尾部相对。 (2)功能的主要承担者：蛋白质分子，有的嵌入或者贯穿脂双层，有的结合在膜的表面。 (3)质膜的外表面具有呈链状的寡糖分子：与膜蛋白连接形成糖蛋白，与磷脂分子连接形成糖脂。糖蛋白具有识别、黏附等作用，众多的糖链还可以作为细胞的保护性屏障。 3．结构特性：具有一定的流动性。 提醒　动物细胞质膜包埋于脂双层中的胆固醇能调节质膜的流动性，增加质膜的稳定性。 4．生物膜包括核膜、细胞器膜、质膜，它们具有共同的结构特征。 (1)磷脂分子中包含1个磷酸基团的“头部”是极性、亲水的，由2条脂肪酸长链形成的“尾部”是非极性、疏水的(　　) (2)质膜中的蛋白质分子都嵌入脂双层(　　) (3)生物膜是生物体内所有膜结构的统称(　　) (4)质膜上的蛋白质都是可以运动的(　　) 答案　(1)√　(2)×　(3)×　(4)× 解析　(3)生物膜包括质膜、细胞器膜、核膜，是细胞内所有膜结构的统称。 如图是质膜的亚显微结构模式图，据图分析回答： (1)与细胞识别有关的是结构________(填图中标号)，其所在的一侧为质膜的________侧。 (2)________(填图中标号)构成质膜的基本骨架，水分子从其间隙进出细胞时，速度较慢，分析其原因是_____________________________________________________________________。 (3)质膜的功能越复杂，________(填图中标号)的种类和数量越多。 提示　(1)①　外　(2)③　磷脂分子的“尾部”是疏水的　(3)② 二、质膜的功能、细胞壁 1．质膜的功能 (1)控制物质进出 ①结构基础：质膜脂双层内部的疏水区域能够阻挡水溶性物质随意进出细胞，而众多与物质转运有关的蛋白质则能够控制物质进出，维持细胞内部环境的相对稳定。 ②实验验证：台盼蓝染色法 正常活细胞的质膜能够阻止台盼蓝染料进入细胞。细胞损伤或死亡后，质膜的选择透过性丧失，台盼蓝可进入细胞，使细胞呈现蓝色。 (2)细胞间信息交流的方式及实例(连线) 提醒　细胞维持内部成分和结构的稳定有序也离不开质膜。 (3)细胞都由质膜包裹，质膜将细胞与其生活环境分开，能控制物质进出，并参与细胞间的信息交流。 2．植物细胞的细胞壁 (1)分散到水溶液中的少量磷脂分子会自发组装成充满液体的脂双层，我们将其称为脂质体(　　) (2)细胞内部环境的相对稳定，依赖于质膜的结构特点(　　) (3)细胞间信息交流均依赖于质膜上的受体(　　) 答案　(1)√　(2)×　(3)× 解析　(3)细胞间信息交流的方式有三种，通道传递也是其中之一。 下图是细胞和外界进行物质交换的示意图，请分析： 1．质膜将细胞和外界环境分隔开，是单纯的隔离作用吗？ 提示　不是，质膜不仅可以将细胞和外界环境分隔开，保障细胞内部环境的相对稳定，还能控制物质进出细胞，细胞需要的物质才能进入细胞，不需要的物质或有害的物质不容易进入细胞。 2．生长在污泥中的莲能“出淤泥而不染”，它能吸收淤泥中的有益矿质元素，而一般不会吸收不需要的物质，这体现了质膜的什么功能？ 提示　体现了质膜具有控制物质进出细胞的功能。 3．有些病毒和病菌也能进入细胞，使生物体患病。这说明了什么？ 提示　说明质膜的控制作用具有相对性。 1．下列有关质膜功能的叙述，错误的是(　　) A．将细胞与外界环境分隔开，保证细胞内部环境的相对稳定 B．控制物质进出细胞 C．参与细胞间的信息交流 D．物质合成的场所 答案　D 解析　质膜的功能包括A、B、C三项，没有物质合成的功能。 2．下图能正确表示质膜结构的是(　　) 答案　C 解析　质膜的基本骨架是磷脂双分子层，磷脂分子亲水性的“头部”排在外侧，疏水性的“尾部”排在内侧，质膜的外表面有呈链状的寡糖分子。 3．下列各项中，对质膜化学成分的表述，最全面的是(　　) A．蛋白质、糖类、脂肪 B．糖蛋白、类脂 C．磷脂、蛋白质、固醇、寡糖 D．磷脂、蛋白质 答案　C 解析　质膜主要由磷脂和蛋白质组成，除此之外，还含有少量的固醇与寡糖。 4．经实验测定植物细胞的抗压强度大于动物细胞，是由于它含有较多的(　　) A．核酸 B．脂质 C．纤维素和果胶 D．蛋白质 答案　C 解析　植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，细胞壁具有保护和支持作用。 5．如图为质膜结构模式图，据图回答下列问题： (1)从化学成分看，图中①是____________________________，②是__________________， ③是_