鲁科版选修1高二化学练习卷：主题2 2平衡膳食

2平衡膳食 1．2012年“5·20”中国学生营养日的主题是：“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”。下列各组食物中所含主营养素的类别判断错误的是(　　) 选项 食物 所含主要营养素 A 水果、蔬菜 无机盐 B 米饭、馒头 糖类 C 花生米、豆油 油脂 D 纯牛奶、鸡蛋 蛋白质 答案：A 2．小红邀请同学们共进午餐，营养搭配均衡的午餐是(　　) A．米饭、馒头、菜心和白菜 B．馒头、红烧肉、清蒸鲈鱼和咸菜 C．米饭、蒜蓉菜心、蒸蛋、清蒸鲈鱼和鲜橙汁 D．煎饼、油炸鸡腿、油炸花生米、咸菜和红烧肉 解析：营养均衡是指含有人体必需的六大营养素。 答案：C 3．下列说法不正确的是(　　) A．平衡膳食宝塔仅仅说明了所需食物的种类 B．选择食物时，要考虑含营养素的种类、含量及是否易被人体吸收和利用 C．人体每天需要的营养素的量是相对稳定的 D．三大热能食物中，糖类提供的热能最多 解析：平衡膳食宝塔，不仅说明了人们所需食物的种类，还指出了各种食物每人每日建议摄入量，A错；选择食物时应考虑营养素的种类、含量以及能否被吸收利用等方面，B对；人体需要的各种营养素的量是相对稳定的，C对；三大热能食物中，糖类供能最多，D对。 答案：A 4．在三大热能营养素中，为人体提供的热量由多到少的顺序为(　　) A．糖类、蛋白质、脂肪 B．脂肪、糖类、蛋白质 C．糖类、脂肪、蛋白质 D．脂肪、蛋白质、糖类 解析：通常认为，糖类、脂肪、蛋白质三者供给热量的比例分别占总热量的60%～70%、20%～25%、10%～15%比较合理，故选C项。 答案：C 5．下列食品中富含蛋白质的是(　　) A．瘦肉 B．黄瓜 C．花生 D．黑木耳 解析：肉类、鱼类、蛋类、奶类是富含蛋白质的食品。 答案：A 6．有关营养素的说法不正确的是(　　) A．营养素存在于不同的食物中 B．同种营养素在不同的食物中的含量不同 C．不同个体每天需要的营养素的量是相同的 D．选择食物的原则是含营养素种类多，营养素含量丰富，容易被人体消化吸收和利用 解析：不同个体每天需要的营养素的量是不同的，主要取决于年龄、职业以及健康状况等。 答案：C 7．下列关于食物所含营养素的说法错误的是(　　) A．谷类只提供糖类 B．蔬菜是某些维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源 C．油脂主要提供脂肪，特别是必需