专题6 课题2 胡萝卜素的提取 课件 人教版高中生物选修一

专题六　 植物有效成分的提取 课题2　胡萝卜素的提取 学 习 目 标 课 程 标 准 1．简述胡萝卜素的化学性质。 2．说出提取胡萝卜素的基本原理。 3．说出有机溶剂的分类。 4．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法鉴定胡萝卜素。(重点和难点) 掌握提取胡萝卜素的方法，并能进行鉴定 1 自主学习·预习热身 2 新知解读·互动探究 3 指点迷津·拨云见日 4 核心素养·技能培优 5 问题释疑·探究升华 6 知识构建·条分缕析 7 训练巩固·课堂达标 8 课时作业·素养演练 自主学习·预习热身 一、胡萝卜素的基础知识 1．种类：依据________的数目可以划分为三类，其中________________是最主要的组成成分，一分子的β－胡萝卜素被氧化成两分子的____________。 2．用途 (1)治疗因缺乏____________而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作____________。 (3)使____________恢复成正常细胞。 3．性质：胡萝卜是__________结晶，化学性质比较________，不溶于______，微溶于________，易溶于__________等有机溶剂。 4．提取途径：一是从______________，二是从____________________中获得，三是利用______________。 双键　 β－胡萝卜素　 维生素A　 维生素A　 食品色素　 癌变细胞　 橘黄色　 稳定　 水　 乙醇　 石油醚　 植物中提取　 大面积养殖的岩藻　 微生物发酵　 二、实验设计 1．流程：胡萝卜→________→干燥→________→过滤→________→胡萝卜素。 2．萃取剂的选择 (1)种类：有机溶剂分为__________和____________两种。 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有____________，能够充分溶解____________，并且不____________。 3．影响萃取的因素 主要有萃取剂的________和__________，同时还受到________________、紧密程度、含水量、萃取的______________等条件的影响。 粉碎　 萃取　 浓缩　 水溶性　 水不溶性　 较高沸点　 胡萝卜素　 与水混溶　 性质　 使用量　 原料颗粒大小　 温度和时间　 三、操作提示