四年级下册科学课件 -3.2 食物中的 营养｜教科版 (共24张PPT)

食物中的营养 人类常吃的食物 人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？ 食物中含有哪些营养成分? 人体必须的营养物质： 蛋白质 糖 类 脂 肪 维生素 矿物质 水 这些物质在人体中起什么作用？哪些食物中含量较多？ 蛋白质 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。 主要来源： 瘦肉、鱼 蛋、奶、豆类 每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为17.15千焦。 糖 类 ◆主要能源物质 种类：(葡萄糖、蔗糖、淀粉等) 主要来源： 食糖、谷类、 豆类、根茎类 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。 脂 肪 ◆构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质 主要来源： 食物油 肥肉 大豆 坚果 每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。 维生素 维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。它不是构成细胞的主要原料，不提供能量。在水果、蔬菜中含量较高。 人体维生素的特点 高效、微量、外源。 维生素种类 来源 主要功能 缺乏症 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 动物肝脏 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 矿物质 构成人体的重要材料 有调节身体机能的作用 种类：钙、磷、铁、碘、锌等 主要来源： 食盐、各种蔬菜、水果中 种类 缺乏时的症状 食物来源 钙 . 磷 铁 碘(微量) 锌(微量) 奶类、豆类、蛋、虾