四年级下册科学课件-3.6 减慢食物变质的速度｜教科版 (共24张PPT)

第三单元 食物 减慢食物变质的速度 【学习目标】 1.了解储存食物的各种方法。 2. 培养观察能力，用学到的知识解决问题。 食物变质： 不论动物性或是植物性的食物，在常温下放置一段时间后就会变质。有的发霉结块，有的腐败发臭，有的腐烂变酸，有的发臊变味。 自学指导（一） 1.用眼睛看，鼻子闻，手触摸的方法观察比较新鲜的食物和腐败的食物。 2.讨论交流：新鲜的食物有什么特点？ 变质的食物有什么特点？ 3.记录员做好记录。 （3分钟后汇报） 观察变质食物要注意什么？ 阅读54页方框里的小知识. 了解注意事项。 温馨提示： 1.右手戴卫生手套，接触变质食物，但不能接触好的食物，左手接触好的食物 2. 腐败变质的食物有毒，不能拿起来和同学开玩笑。 3. 每个同学选取一种食物进行对比观察. 4. 观察完后把变质的食物装进塑料袋，小组长收集放进垃圾桶。 眼睛看 鼻子闻 手触摸 新鲜的食物 变质的食物 有光泽， 颜色鲜艳。 气味清香 无霉味或酸味 表面有霉点，变色，长毛。 光滑，清爽， 有弹性，有硬度 发酸发臭 腐烂，粘手，无 弹性，有水流出来 我们观察到的信息 自学指导（二） 1.阅读课本55页卡片上的资料。 2.了解食物变质的原因 食物变质的原因 食物的腐败变质是微生物引起的。微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。 在适宜的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子，食物腐败变质了。 应 用： 给你一条鱼，你能用几种方法储存呢？ 阅读54页储存一条鱼的方法。 小组讨论交流，并做好记录。 说说你的想法。 2. 晒成鱼干 3. 用盐腌成咸鱼 4. 做成鱼罐头 1. 放进冰箱冷冻 储存一条鱼的方法 同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。 储存食物的各种方法 课外搜集大展示： 你还知道哪些储存食物的方法？ 我们想到的方法和食物： 储存方法 食物举例 风干 鱼干 干辣椒 腌制 烟熏