四年级下册科学课件--3.6 减慢食物变质的速度 教科版 (共9张PPT)

6 减慢食物变质的速度 第三单元 食物 一、导入新课 1．你吃过什么鱼干？味道怎样？每人尝一点新鲜的鱼干，说说你吃鱼干时的感受。 2．讨论 ：比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？ 3．小鱼为什么在短时间里腐败了？鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味？ 二、讲授新课 1．我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？ 2．小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。 3．食品罐头为什么能储存食物？ 4．你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？ 5．讨论：你还能用什么方法来储存食物？ 二、讲授新课 储存一条鱼的方法有： 1．放进冰箱冷冻；2．晒成鱼干；3．用盐腌成咸鱼 4．做成罐头 食物腐败变质 食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是微生物，还有许多肉眼看不见的细菌。 微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物不再是原来的样子：食物腐败变质了。 二、讲授新课 食物包装上的信息 （1）观察食品包装袋 1．观察食品包装袋或包装盒 二、讲授新课 （2）观察食品包装盒 二、讲授新课 讨论： A．食品为什么会有这么多种不同的包装呢? 需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装…… B．我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢? 食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家…… C．一般的包装袋上有哪几类信息呢? 食品的配料、营养成分、保质期和保存方式…… 二、讲授新课 再见 $$